Автор: diana1616
Описание: В посуде Zepter можно готовить различные запеканки. Предлагаю рецепт рисовой запеканки с грушей, приготовленной на плите, а не в духовке. Подаю ее со сливочно-ванильным соусом.
|
|
Рис промываю, засыпаю в сотейник Zepter, добавляю воду. |
|
Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 18 минут. |
|
Получается замечательный рассыпчатый рис. |
|
На этом фото рис, который я чуть перемешала ложкой. |
|
В миске соединяю яйца, сливки, мед, ванилин, чуть взбиваю миксером. Яичную семь соединяю с рисом, перемешиваю. |
|
Вырезаю для приготовления запеканки круг из пергамента, по диаметру чуть больший, чем дно у кастрюли Zepter. |
|
Выкладываю половину рисовой смеси. |
|
Для приготовления этой запеканки я купила груши, которые очень похожи по форме на яблоки. Груши мою, нарезаю тонкими ломтиками. Вырезаю семена в ломтиках, в которых они попадаются. |
|
Выкладываю 1/2 часть ломтиков груши, посыпаю их 1/2 частью корицы. |
|
Выкладываю оставшийся рис, затем - ломтики груши. Посыпаю груши корицей. Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь. Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 15 минут. |
|
Пока готовится запеканка, варю соус. В сотейник наливаю молоко, добавляю мед и половину ванильного стручка. Довожу смесь до начала закипания на плите (на среднем огне), время от времени помешивая. |
|
В миске хорошо взбиваю желтки. |
|
Не снимая кастрюли плиты, добавляю взбитые желтки, постоянно помешиваю венчиком. |
|
Готовлю соус еще небольшое время, до загустения. Получается ароматный соус. Вынимаю ванильный стручок. |
|
Когда время приготовления запеканки истечет, открываю крышку кастрюли, провожу ножом вдоль бортиков. |
|
Накрываю кастрюлю тарелкой и переворачиваю на нее запеканку. Снимаю пергамент. Переворачиваю запеканку на блюдо. Подаю запеканку с ванильным соусом. Приятного Вам аппетита! |
