Тыквенный торт "Букет роз"

Автор: Наталья Полозюк

Описание: Этот божественный торт обладает потрясающим вкусом с пикантной яблочной кислинкой и сладостью сгущенного молока. Мягкий и нежный.

Ингредиенты

Тесто

Тыква (пюре) — 350 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная (просеянная) — 200 г
Разрыхлитель теста (1 пачка) — 12 г
Ванилин — 1 г
Соль — 0,5 ч. л.
Молоко сгущенное (3 ст.л. отлить для начинки) — 1 бан.
Масло растительное — 3 ст. л.

Начинка

Яблоко (крупные) — 4 шт
Молоко сгущенное — 3 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Крупа манная — 3 ст. л.
Сахар — 50 г

Крем

Сливки (33%) — 100 мл
Тыква (пюре) — 70 г
Сахарная пудра — 30 г
Орехи грецкие (толченные) — 4 ст. л.

Украшение

Яблоко (крупные; красные) — 4 шт
Сахар (для сиропа) — 1/2 стак.
Вода (для сиропа) — 400 мл
Мята — 1 веточ.

Приготовление

Подготовить ингредиенты. Для теста: яйца; пшеничная мука; разрыхлитель теста; ванилин; сгущенное молоко; тыквенное пюре; соль; растительное рафинированное масло. Для начинки: яблоки; манная крупа; сахар; сгущенное молоко; цедра лимона. Для крема: сливки 33%; сахарная пудра; тыквенное пюре. Толченные грецкие орехи. Для украшения: яблоки; вода; сахар; мята.

1. ТЕСТО: яйца взбить миксером до побеления.

2. ТЕСТО: к яйцам влить растительное рафинированное масло и сгущенное молоко.

3. ТЕСТО: затем всыпать разрыхлитель теста, ванилин, соль, муку. Размешать до однородности.

4. ТЕСТО: аккуратно вмешать ложкой тыквенное пюре.

5. ТЕСТО: форму застелить промасленной бумагой. Выложить три столовых ложки теста, разровнять и выпечь при температуре 180 градусов 5 минут. Всего должно получиться 6 коржей. Остудить отдельно.

6. НАЧИНКА: яблоки почистить, натереть на крупной терке, тушить на сковороде с добавлением сгущенного молока, цедры лимона, манной крупы и сахара 5 минут.

7. НАЧИНКА: сложить остывшие коржи один на другой, переслаивая начинкой. Верхний не покрывать начинкой.

8. КРЕМ: сливки 33% сбить с сахарной пудрой, добавив тыквенное пюре. Смазать поверхность и бока торта. Засыпать грецкими орехами.

9. УКРАШЕНИЕ: яблоки помыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать сердцевину, нарезать тонкими слайсами.

10. УКРАШЕНИЕ: воду с сахаром закипятить, растворить сахар. В сироп опустить ломтики яблок, варить до мягкости. Откинуть на дуршлаг.

11. УКРАШЕНИЕ: свернуть из яблок розы.

12. УКРАШЕНИЕ: украсить яблочными розами яблоками.

13. УКРАШЕНИЕ: добавить листья мяты между розами.

14. УКРАШЕНИЕ: торт можно резать сразу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Тыквенный торт "Букет роз" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/