Острый кетчуп с антоновкой

Автор: IrikF

Описание: Кетчуп из помидор надо долго уваривать для получения густого соуса. Мы же будем наш острый кетчуп варить всего 20 минут и у нас получится густой, ароматный соус за счет яблок, которые богаты пектином и придадут густоту нашему соусу.

Ингредиенты

Помидор — 300 г
Яблоко (Антоновка) — 300 г
Перец красный жгучий — 1 шт
Имбирь (натертый) — 1/2 ч. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Гвоздика — 1 шт
Соевый соус (ВОК ТМ "Киккоман") — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление

Помидоры, яблоки и острый перец нарезать кубиком.

Закрыть крышкой и тушить помешивая под крышкой 15 минут.

Все измельчить блендером. Можно всю массу протереть через сито для более нежной консистенции, но мне нравятся в соусе небольшие вкрапления овощей.

В массу добавить тертый имбирь, корицу, паприку, измельченную гвоздику, сахар, соль и соевый соус ВОК ТМ "Киккоман", который придаст пикантный привкус нашему соусу. Перемешать и варить еще 3-5 минут.

Соус получается вкусный, густой.

Острый кетчуп с антоновкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/