Салат с пшеном и овощами

Автор: Суслик Маринка

Салат с пшеном и овощами

Описание: На ужин я привыкла есть овощные салаты - и вкусно, и полезно, и для фигуры хорошо! Но, с наступлением холодов, организм требует чего-то более сытного... И тогда ко мне на помощь приходят крупы ТМ "Мистраль", которые я добавляю в салаты. Сегодняшний вариант - с пшеном!

Ингредиенты

Пшено (ТМ "Мистраль") — 0,5 стак.
Свекла (свежая (не вареная)) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Рукола — 1 горст.
Горошек зеленый — 100 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 0,5 ч. л.
Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль
Семечки тыквенные — 1 горст.

Приготовление

Салат с пшеном и овощами ингредиенты

Пшено ТМ "Мистраль" отварить в кипящей подсоленной воде, до готовности (20-25 минут). Остудить.

Салат с пшеном и овощами ингредиенты

Зеленый горошек бланшировать 3-4 минуты, остудить.

Салат с пшеном и овощами ингредиенты

Морковь и свеклу натереть на крупной терке, рукколу хорошо промыть, обсушить.

Салат с пшеном и овощами ингредиенты

Для заправки. Смешать растительное масло, яблочный уксус, лимонный сок, горчицу и сахарную пудру.

Салат с пшеном и овощами ингредиенты

Все ингредиенты салата смешать, заправить полученным соусом.

Салат с пшеном и овощами ингредиенты

Салат выложить в салатник или на тарелку, присыпать тыквенными семечками.

Салат с пшеном и овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/