Испанские булочки с шоколадным пудингом

Автор: Nienulka

Описание: В данном рецепте я предлагаю приготовить знаменитые испанские булочки под названием "Энсаймадас", которые готовятся в виде спирали. Булочки содержат начинку внутри, в данном рецепте это шоколадный пудинг.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 2,5 стак.
Дрожжи — 1 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Молоко — 120 мл
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт

Пудинг

Сахарная пудра (Haas) — 1,5 ст. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Мука кукурузная — 1 ст. л.
Молоко — 100 мл

Дополнительно

Сахарная пудра (Haas) — 1 ст. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Масло сливочное (растопленное) — 30 г

Приготовление

Испанские булочки с шоколадным пудингом ингредиенты

Приготовим дрожжевое тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи и мед. Оставляем на 10 минут.

Добавляем в молоко яйцо и перемешиваем.

Добавляем половину муки и соль. Перемешиваем.

Добавляем оливковое масло, остальную муку и замешиваем тесто. Оставляем тесто на 1-2 часа в теплом помещении.

Для шоколадного пудинга берем сахарную пудру, какао-порошок, муку и молоко. Смешиваем сначала сухие компоненты, а затем разводим их в молоке.

На медленном огне сварить густой шоколадный пудинг. Остудить.

Тесто разделить на 10 частей. Каждую часть раскатать в продолговатую полоску. Смазать растопленным маслом. По краю разложить шоколадный пудинг. Скрутить рулетик, а затем завернуть спираль.

Булочки разложить по противню. Смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекаем булочки около 45 минут при 200 градусах. Теплые булочки посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Приятного аппетита!

Испанские булочки с шоколадным пудингом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/