Присканцы

Автор: yugai ludmila65

Описание: Нас приветствует украинская кухня. Присканцы - это и не пирожки, но и не оладьи, но вкусны, нежны до умопомрачения. Рецепт найден в книге "Приглашаем к столу" от 1974 г.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2 стак.
Молоко — 300 мл
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Ванилин (от Нааs) — 1 пакет.
Сахарная пудра (сахарная пудра с корицей от Нааs + для посыпки классическая) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Яблоко (крупные) — 3 шт
Масло растительное — 200 мл

Приготовление

В подогретое молоко (35 - 38 град.) всыпать ванилин и дрожжи.

Добавить сахарную пудру, я использую пудру с корицей от Нааs, за неимением таковой положить обычную сахарную пудру и корицу. Оставить на 10 минут, до "шапочки".

В опару всыпать просеянную муку, яйцо, соль.

Замесить тесто и, накрыв, убрать на 1 час в теплое место.

Яблоки вымыть, почистить.

Нарезать кубиками, 1 * 1 см.

Вмешать яблоки в тесто и еще раз отставить на 1 час.

Вот оно, легкое, дышащее тесто.

В сковороде разогреть масло и ложкой выкладывать тесто. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне.

Обжаренные присканцы выкладывать на смятое бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Между прочим, я заметила, чем больше фритюра - тем меньше его впитывает готовое изделие.

Подавать с пылу с жару.

Со сметаной :

Припорошив сахарной пудрой :

Я воспользовалась сахарной пудрой от Нааs, замечательная, скажу я Вам, продукция.

Несмотря на схожесть ингредиентов, присканцы абсолютно отличаются от оладий с яблоками. Рекомендую проверить Вам, не откладывая в долгий ящик.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Документальное подтверждение названия :

Присканцы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/