Кофейное печенье "Курабье"

Автор: Соломатина Ольга

Описание: Очень милое кофейное печенье, нежное, с ароматом и вкусом кофе. Готовится быстро, и так же быстро съедается... Понравится и взрослым и детям!

Ингредиенты

Мука пшеничная ( для муки, крахмала, сах. пудры - мерка - стакан 200 мл ) — 1,5 стак.
Крахмал (использовала кукурузный ) — 1/2 стак.
Сахарная пудра — 1/2 стак.
Кофе натуральный ( нужен кофе тонкого помола . если добавить 1 ст.л.,то у печенья вкус кофе с молоком, а 2 ст.л.- более насыщенный ) — 2 ст. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (масло должно быть комнатной температуры) — 125 г
Соль — 1 щепот.

Приготовление

Духовку на 180 градусов. Масло с пудрой перемешать вилкой до однородности, добавить яйцо и всё интенсивно вымесить.

Муку, какао, крахмал, разрыхлитель просеять. В масляно-яичную смесь добавить кофе, соль, перемешать, потом постепенно всыпать сухую смесь, вымешивая вилкой. Тесто легко замешивается, получается мягким, пластичным.

Противень застелить пергаментом или ковриком для выпечки. От теста отделять небольшие и одинаковые по размеру кусочки. Скатать из них курабье овальной формы. и выложить на противень, на небольшом расстоянии друг от друга.

Зубочисткой продавить каждую заготовку в середине, чтобы получилась форма кофейного зерна. Продавливать не до самого конца, но и не слегка, потому что при выпечке слабая полоска заплывёт.

Выпекать 10-12 минут. Сразу после выпечки печенье не снимать с противня, а дать ему остыть и тогда снять.

Кофейное печенье "Курабье" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/