Свинина со сливами

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Отличное мясо! Нежное, пряное, со сливовым ароматом. Хорошо в горячем виде с маринованными фруктами или овощами, отличная холодная нарезка со сливовым соусом. Попробуйте, это вкусно!

Ингредиенты

Свинина (свиная вырезка) — 1000 г
Приправа (для свинины или по вкусу) — 1 ст. л.
Соевый соус — 125 мл
Кетчуп (острый) — 125 мл
Водка — 2 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Слива (сладкая) — 300 г

Приготовление

Основные продукты для приготовления

Смешиваем в мисочке приправу, кетчуп, соевый соус "Киккоман" и водку. Вырезку обмываем, обсушиваем, укладываем в достаточно глубокую форму, смазываем кистью поверхность мяса маринадом, остальной маринад просто выливаем в форму. Накрываем форму и ставим в холодильник часа на 2, время от времени переворачиваем мясо.

Разогреваем духовку до 185 гр. Сливу моем, надрезаем пополам и вынимаем косточки. Сливаем маринад в отдельную миску или маленькую кастрюльку, а мясо укрываем слоем слив.

Форму накрываем фольгой, делаем в фольге надрез. Ставим форму с мясом и сливами в духовку и запекаем 1 час. Вынимаем форму из духовки. Убираем сливы, а форму опять накрываем фольгой.

Сливы перекладываем в чашу

Измельчаем блендером в кашу

Сливовую кашу протираем через сито в мисочку с маринадом

Ставим мисочку на огонь, доводим до кипения и варим, мешая, 5 - 7 минут. Снимаем с огня, остужаем до теплого состояния и добавляем в соус мёд. Перемешиваем и пробуем на соль, досаливаем, если требуется. Соус к мясу готов.

Горячее мясо нарезаем ломтями, поливаем сливовым соусом и подаем на стол.

Для холодной нарезки вырезку полностью остужаем, кладем на лист фольги, поливаем сверху соусом, заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на ночь. Утром нарезаем тонкими ломтями и с удовольствием завтракаем.

Свинина со сливами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/