Манты из тыквы со шпеком

Автор: varenie555

Описание: Этот рецепт, придумала моя мама. В семье всегда готовили эти манты только из тыквы. Мама как-то добавила в каждую мантышку копченое мясо- получилось вкуснаааа!!! Я тыкву начала есть с этого рецепта. Теперь-то её обожаю и так. В Узбекистане, естественно, это было невозможно. Я теперь думаю, а почему бы и в мясной фарш шпек для интересного вкуса не добавить... Готовят манты 45 мин. -это время без подготовки продуктов.

Ингредиенты

Тыква (Очищенная) — 500 г
Лук репчатый (Крупная луковица) — 1 шт
Соль (1 ч.л. к тыкве и 1 ч.л.в тесто) — 2 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Масло растительное (4 ст.л. к тыкве и 2 ст.л. в тесто) — 6 ст. л.
Грудинка ( копченое мясо с жирком.(шпек)) — 200 г
Мука пшеничная (Тесто) — 500 г
Яйцо куриное (Тесто) — 1 шт
Вода (Тесто) — 250 мл

Приготовление

Загружаем ингридиенты для теста в ХП согласно инструкции. У меня сначала жидкие: вода, яйцо, масло.

Добавляем муку и соль. Включаем замес. Через 13 мин. тесто готово.

Проверяю замес через 3-5 мин. Если необходимо, деревянной лопаткой тесто снимаю со стенок ХП вниз. Сегодня тесто приготовилось за 10 мин. На фото уже готовое тесто.

Перекладываю тесто в миску и накрываю полотенцем. Тесто мягкое, не жирное, не липкое.

Нарезаем тыкву мелкими кубиками. Добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, масло и размешиваем.

Нарезаем шпек (копченое мясо с жирком). Я ещё подготовила фарш мясной без тыквы на один круг.

Тесто разрезаем на 5 равных частей. Это на 5 кругов- по 6 мантышек. У меня 6 получилось.

Ставим на огонь мантышницу с водой, для закипания.

Тесто раскатываем и разрезаем на 6 шт. Тесто не липкое. Не добавляем ни масло ни муку. Расскатали одну сторону, перевернули расскатываем со второй стороны и так продолжаем. Всёвремя надо тесто переворачивать, тогда очень легко его расскатать. Это нюанс. Когда тесто расскатали и разрезали, надо каждый кусочек приподнять со стола, чтобы легче было лепить. Тоже нюанс.