Альфахорес

Автор: ogiway

Описание: Еще одно вкуснейшее печенье, на сей раз аргентинское. Рассыпчато-нежное, ароматное, с насыщенным сливочным вкусом, подчеркнутым прослойкой из вареной сгущенки, обкатанное в кокосовой стружке, оно великолепно!

Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г
Сахарная пудра (+ на посыпку пудра ТМ "Haas ") — 2/3 стак.
Яйцо куриное (некрупное) — 1 шт
Желток яичный — 2 шт
Мука пшеничная (стакан 250 мл) — 1.5 стак.
Крахмал кукурузный — 1 стак.
Разрыхлитель теста (ТМ "Haas ") — 1 ч. л.
Ванилин — 1 щепот.
Молоко сгущенное (вареное) — 1/2 бан.
Стружка кокосовая — 20 г

Приготовление

Размягченное сливочное масло (не заменяйте маргарином –вкус не тот) взбить с сахарной пудрой и ванилином.

Добавить яйцо и желтки и еще раз хорошенько взбить. Лучше, если желтки будут крупные, а целое яйцо помельче.

Дважды просеять смесь муки, крахмала и разрыхлителя ( я беру ТМ «Haas»).

Всыпать мучную смесь в масляную и быстро, лопаточкой, замесить пластичное густое тесто. Убрать его в пакет и поместить в холодильник не менее, чем на 2 часа, а лучше еще больше. Я оставляла на ночь.

Разогреть духовку до 180 градусов. Раскатать тесто слоем примерно в один см и небольшой вырубкой вырезать четное количество кружочков.

Разложить на застеленном пергаментом листе и выпекать минут 12 - 15, до легкого розового румянца.

Остудить на листе до чуть теплого состояния и соединить попарно слоем вареной сгущенки, смазывая и края печенья. Прокатать края печенья в кокосовой стружке и дать пропитаться с часик

Перед подачей присыпать печенье сверху сахарной пудрой ТМ «Haas».

Альфахорес — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/