Халва "Мультиорех"

Автор: AnnCook

Описание: Халва! Наверное, одна из самых популярных сладостей на Востоке! Ее любят и дети, и взрослые. Вкусное, ароматное лакомство! В переводе с арабского языка халва означает «лакомство из орехов». Несмотря на то, что это настоящий десерт это еще и по-настоящему кладезь полезных элементов для организма. Халва – источник уникальных питательных свойств, в ее состав входят натрий, кальций, железо, магний, кальций, фосфор, цинк и пищевые кислоты, а также витамины В1 и F1. Сегодня я расскажу вам свой вариант приготовления этого десерта.

Ингредиенты

Орехи грецкие (очищенные) — 80 г
Фундук (очищенный) — 50 г
Семечки подсолнуха (очищенные) — 20 г
Крупа манная — 2 ст. л.
Сахар (песок) — 1 ст. л.
Молоко сгущенное — 90 г
Ванилин (от ТМ Haas) — 1 щепот.
Масло подсолнечное (не дезодорированное, ароматное) — 1 ч. л.
Кунжут (Для обсыбки и украшения) — 1 ч. л.

Приготовление

Ингредиенты для приготовления халвы

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде. Пламя не нужно делать слишком большое и главное постоянно мешать чтобы не пригорели.

Ещё горячие орехи обшелушить в полотенце.

Фундук также обжарить сковородке и обшелушить. В принципе можно и не обшелушивать но тогда халва будет с темными вкраплениями и чуть более грубоватая текстура.

Семечки подсолнечника тоже нужно немного прогреть на сковородке.

Грецкий орех, фундук и ядра подсолнечника по отдельности измельчить в блендере.

Затем смешать предварительно измельченные орехи и семечки, манку, сахар и ванилин от фирмы HAAS поместить еще раз в блендер и хорошенько перемешать до однородности.

Выложить в миску полученную смесь и добавить подсолнечное масло.

Теперь постепенно добавляем сгущенку и тщательно вымешиваем. Сгущенки может уйти чуть больше или меньше все зависит от густоты сгущенного молока и от орехов. На этом этапе мы можем регулировать степень мягкости халвы. У нас в семье любят так чтоб можно было ножом резать, а некоторым нравиться более мягкая чтоб можно было ложкой есть.

Вот такой по консистенции вышла масса.

Теперь халве придадим форму кирпичика.

При желании халву можно украсить кунжутом. Поместить наш кирпичик в форму (я использую пластиковый контейнер) и хорошо утрамбовать. Халву поставить в холодильник и оставить на несколько часов, но лучше на ночь.

Утром достаем нашу халву. Выкладываем из контейнера.

Нарезаем кусочками и наслаждаемся.

Вот такой замечательный десерт у нас вышел! Приятного аппетита!

P.S. Каждый вид орехов и семечки лучше обжаривать и измельчать отдельно, так как они требуют разного времени готовки. Быстрее всего готовятся семечки подсолнечника, чуть дольше грецкий орех, а вот фундук нужно подержать больше других.
И обязательно добавляйте ванилин и берите ароматное не дезодорированное подсолнечное масло иначе не выйдет такой привычный и любимый с детства аромат халвы.
А вообще можно экспериментировать изменяя количество орехов и их состав добавляя какао корицу или изюм. В общем творите и приятного всем аппетита!

Халва "Мультиорех" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/