Хлеб "Бековский"

Автор: elena777

Описание: Очень вкусный и ароматный хлебушек, с жареным кунжутом и специями. Рецепт этого хлеба один из любимых в моей семье!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 700 г
Вода — 350 мл
Соевый соус (Kikkoman легкий) — 4 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Сусло квасное — 5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Кунжут — 3 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Кориандр (семена) — 1 ч. л.

Приготовление

В тёплой кипячёной воде развести соевый соус (Kikkoman легкий), квасное сусло, сахар и соль. Если вы берёте соевый соус с наибольшим содержанием соли, то соль в тесто можно не класть.

Муку просеять, смешать с сухими дрожжами, всыпать в жидкую смесь, добавить растительное масло и замесить тесто. Если тесто вы будете делать в хлебопечке, то следуйте инструкции по очерёдности закладки продуктов. Тесто мне замесила хлебопечь, а пекла я хлебушек в духовке. Поставить тесто для подъёма в тёплое место 1-1,5 часа.

Обжарить кунжут до лёгкого золотистого цвета на сковороде. Огонь отключить и всыпать в горячий кунжут хмели-сунели, перемешать. Остудить.

Как тесто поднимется, добавить кунжут со специями, хорошо перемешать и заодно обмять. Форму хорошо смазать растительным маслом, выложить в неё тесто и посыпать верх будущего хлеба семенами кориандра, предварительно размятыми толкушкой. Оставьте форму в тёплом месте минут на 15-20, чтобы тесто немного поднялось. Пока оно поднимается, разогрейте духовку.

Выпекать при температуре 180 градусов, примерно минут 40-45. Готовность проверьте деревянной лучинкой.

Готовый хлеб остудите…хотя о чём это я? Младшая моя дочка просто потребовала отрезать сразу же горячую корочку!

Аромат по дому витал неимоверный, пока пёкся наш любимый хлебушек!

Рецепт этого хлеба я придумала сама.
Он нравится не только моим домашним, но и знакомым, и близким.
А так, как я живу в посёлке Беково, поэтому и дала своему хлебушку название «Бековский»!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хлеб "Бековский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/