Апельсиновый рис

Автор: Silverina1

Описание: Рис по этому рецепту получается просто замечательный - вкусный, нарядный, яркий... Прекрасно подойдет даже для праздничного стола.

Ингредиенты

Рис (длиннозерный) — 200 г
Апельсин — 1 шт
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Имбирь (свежий, мелконарубленный) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Куркума — 1/4 ч. л.
Барбарис (сушеный) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Вода — 400 мл
Соль
Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Для приготовления этого блюда лучше всего подойдёт рис "Янтарь".

Лук, чеснок и имбирь мелко нарезать, с апельсина снять две полоски крупной цедры, остальную цедру натереть, затем из апельсина выжать сок (50 мл).

В кастрюле с толстым дном (или сотейнике) разогреть растительное масло, на среднем огне обжарить лук, затем добавить две полоски крупной цедры, сахар, имбирь, чеснок и куркуму и обжарить все вместе еще секунд тридцать.

Добавить рис и быстро обжарить при постоянном помешивании, каждая рисинка должна быть покрыта маслом.

Влить к рису воду, посолить по вкусу и всыпать барбарис. Довести до кипения, закрыть кастрюлю крышкой и варить рис на минимальном огне до готовности.

В конце приготовления добавить тертую цедру.

Влить апельсиновый сок.

Довести рис до полной готовности, разложить по тарелкам и подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или курице. Приятного аппетита!

Апельсиновый рис — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/