Моряцкий соус "Маринара"

Автор: Сергей Лукьянов

Описание: Это итальянский томатный соус, вариантов приготовления которого множество, как, впрочем, и вариантов применения. Придумали его моряки, главной задачей которых стояла сохранить в длительных походах томаты. Основными ингредиентами являются помидоры, лук и пряные травы. Просто идеален c пастой и картофелем в любом виде, пиццей и лазаньей!

Ингредиенты

Помидор — 800 г
Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Морковь (средняя) — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Вино красное сухое — 100 мл
Бальзамик — 25 мл
Смесь специй (2 ч.л. орегано+1 ч.л. базилика+ по щепотке мол.перца чили,муск.ореха и черн.мол.перца + неск.шт.лавр.листа)
Соль (неполная) — 1 ст. л.

Приготовление

1. Если томаты свежие - обдаем кипятком и снимаем кожицу, измельчаем. Мелко измельчаем лук, чеснок и морковь.
2. Разогреем масло на сковороде и обжарим лук и морковь до мягкости. Добавим чеснок и протушим 1-2 минуты. Добавим вино, перемешаем и тушим 2-3 минуты. Добавляем томаты и тушим 10-15 минут на медленном огне.
3. Добавляем бальзамический уксус, соль и специи. Тушим до желаемой густоты соуса.
ГОТОВО!

Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!

Грибная закуска с сыром и панчеттой ---!!!--- /recipes/show/120330/

Классический соус "Бешамель" ---!!!---- /recipes/show/118231/

Соус а-ля "Табаско" ---!!!--- /recipes/show/118299/

Моряцкий соус "Маринара" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/