Фасоль "Черные глазки" с фенхелем

Автор: valerka73orange

Описание: Очень простое и вкусное блюдо критской кухни. Используется фасоль черноглазка (по-гречески мавроматика). Фасоль этого сорта не надо предварительно замачивать и варится она очень быстро. А в сочетании с фенхелем, который обладает многими лечебными свойствами получается вкусное и недорогое блюдо!!!

Ингредиенты

Фасоль (В этом блюде используется фасоль черноглазка.) — 400 г
Помидор (Можно использовать и консервированные помидоры,а если нет никаких,то томатная паста тоже подойдет.) — 3 шт
Лук репчатый (Правильно добавить сладкий лук,красный,но у меня не было.) — 1 шт
Фенхель — 1 пуч.
Масло оливковое — 100 г
Томатная паста — 1 ч. л.
Соль (По вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.

Приготовление

Фасоль Черные глазки с фенхелем ингредиенты

Вот наши продукты. Бобовые очень богаты белками и часто используются в греческой кухне.

Фасоль отварить в большом количестве воды минут 20-25, воду слить.

Лук, фенхель порезать, с помидоров снять шкурку и тоже нарезать.

На оливковом масле протушить лук и фенхель, на зажаривать.

Добавить помидорки и протушить минут 10. В кастрюлю с фасолью добавить нашу зажарку туда же соль и перец по вкусу, томатную пасту (можно не добавлять если помидоры очень спелые). И варим минут 15.

Вот и готовое блюдо, мне нравится с сыром фета!!! Приятного аппетита.

Фасоль "Черные глазки" с фенхелем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/