Нежная запеканка с фруктами

Автор: Silverina1

Описание: Эту нежную и вкусную запеканку можно готовить с абрикосами, персиками, сливами и другими фруктами/ягодами. Я делала со сливами, мне очень нравится выпечка с ними.

Ингредиенты

Рикотта (можно заменить творогом) — 250 г
Крупа манная — 125 г
Молоко — 500 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Ванилин
Сахар — 100 г
Слива (или другие фрукты/ягоды, вымытые, обсушенные и разрезанные на половинки) — 12 шт
Сахар коричневый (для посыпки) — 2 ст. л.

Приготовление

Отмерить 125 грамм манной крупы. Я использовала манку от Мистраль.

Всыпать ее в кастрюлю.

Влить молоко, поставить на плиту.

Варить, постоянно помешивая венчиком. Как только масса начнет густеть, сразу снять с огня! Охладить кашу до комнатной температуры.

Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.

Добавить остывшую манную кашу, взбить.

Добавить рикотту. Если у вас нет возможности купить рикотту, используйте творог, но обязательно протрите его через сито (лучше два раза).

Перемешать.

Форму смазать маслом и обсыпать мукой, излишки муки стряхнуть.

Выложить массу в форму.

Сверху разложить половинки слив.

Посыпать сливы коричневым сахаром. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°, и запекать около часа. Верх должен подрумяниться, а серединка быть упругой.

Подавать запеканку в холодном виде.

Приятного аппетита!

Нежная запеканка с фруктами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/