Сырник "А-ля макаронс"

Автор: Ксения40

Описание: Дорогие Поварята! В связи с переходом на следующий 3-й уровень (чему я очень рада) я хочу вас угостить творожными макаронс, проще сказать сырниками. Вкусные, нежные, со сливочно-черносливовым кремом, покрытые ганашем сырники не оставят равнодушными никого, а особенно детей!

Ингредиенты

Творог — 250 г
Крупа манная — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сахар (1 ложку в тесто, 1 в ганаш (по желанию)) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль
Чернослив (в крем) — 15 шт
Молоко (в крем (я использовала жирное домашнее)) — 50 мл
Шоколад молочный (в ганаш) — 100 г
Сметана (в ганаш) — 2 ст. л.
Масло сливочное (в ганаш) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Приготовление

Сначала приготовим крем: чернослив промыть и выложить в сотейник с молоком, протушить минут 5-10, до размягчения чернослива.

Затем пробить эту массу в блендере, если будет густовато, добавить сметану или сливки

Из творога, муки, манки, яйца и сахара замесить тесто

Примерно такое

Сформировать четыре сырничка, по форме круглые лепешечки (как знаменитое печенье макарон) и обжарить их на сковороде с добавлением масла до румяной корочки с двух сторон

Приготовить ганаш, - для этого соединим сметану, масло сливочное, кусочки шоколада и сахар и доведем до кипения эту смесь, убавим огонь и прогреем еще минут 5, до полного растворения всех продуктов

Теперь собираем наши сырники,- на тарелочку выкладываем один сырник, сверху наш крем

Закрываем вторым сырником и поливаем ганашем, подаем теплыми. Готовила на завтрак, поэтому фотосессия в торопях, уж простите)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Сырник "А-ля макаронс" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/