Торт медово-лимонный

Автор: alisa-108

Описание: Сделала коржи по всем известному рецепту Татьяны с гуд-кука. Правда, кое что изменила, мелкие детали, не добавляла орехи. Что могу сказать? Коржи удивительно нежные, при выпечке сильно подошли. Я пишу мой рецепт, с моими изменениями

Ингредиенты

Яйцо куриное (4 шт. - в тесто, 3 шт. - для начинки) — 7 шт
Сахар (1 стак. - в тесто, 1 стак. - для крема, 1 стак. - для начинки) — 3 стак.
Изюм — 1/2 стак.
Курага — 1/2 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Мед — 1/2 стак.
Сода — 1 ч. л.
Цедра лимона
Ром — 2 ч. л.
Сметана (крем) — 0.5 л
Лимон (начинка) — 3 шт
Масло сливочное — 150 г

Приготовление

Готовим тесто.
Взбить 4 яйца с 1 стак.сахара и медом,
добавить соду и муку.
Изюм и курагу запарить кипятком на несколько часов. Курагу порезать и добавить вместе с изюмом в тесто.
Тесто оставить настаиваться в холодильнике минимум на 6 часов. У меня настаивалось сутки. Выпекаем три коржа.

Готовим сметанный крем: взбиваем сметану с 1 стак.сахара.

Готовим лимонный курд.
Обвариваем лимоны, натираем с трех лимонов лимонную цедру и выжимаем лимонный сок, добавляем 1 стак.сахара и провариваем на медленном огне до полного растворения сахара,
в горячий сироп добавляем масло и распускаем его.
Остужаем смесь и добавляем 3 яйца, хорошенько взбиваем, ставим на водяную баню и варим до загустения лимонного курда. Остужаем.

Я на коржах снимала верхушку для лучшей пропитки коржей. Каждый корж смазываем сметаной и сверху лимонным курдом.
Последний корж также смазываем сметаной и лимонным курдом.
Я украшала конфетами "мармелад - лимонные дольки".
Бока торта обсыпала кокосом.
Торт получился нежный и мягкий. Очень вкусно!

Вот так он выглядит в разрезе.

Торт медово-лимонный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/