Немецкий десертный хлеб

Автор: yugai ludmila65

Описание: Немецкий апельсиновый хлеб - "Orange brot", очень вкусный десертный хлеб. Хорош и с молоком и к чашечке кофе. Рецепт от Esenija, но найден на другом сайте, я добросовестно просмотрела все 158 рецептов от Елены... Необыкновенно ароматный, вкуснейший хлеб. Рекомендую.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 400 г
Молоко (или 80 мл. молока и 50 мл. воды) — 130 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 60 г
Соль — 1/2 ч. л.
Корица (от Нааs) — 1 ч. л.
Дрожжи — 1,5 ч. л.

Начинка

Цедра апельсина (от одного апельсина) — 2 ч. л.
Изюм (150 г.) — 1 стак.
Масло сливочное — 40 г
Сахар коричневый — 1 ст. л.

Глазурь

Сахарная пудра (от Нааs) — 100 г
Сок апельсиновый — 1,5 ст. л.
Сливки (для смазывания хлеба перед выпеканием) — 1 ст. л.

Приготовление

Тесто замесить удобным для Вас способом. Я замешивала в хлебопечке. Согласно инструкции заложить все жидкие ингредиенты.

Добавить корицу, дрожжи, муку, соль. Замесить тесто.

Через указанное время получаем отличное тесто. Запах корицы уже сводит с ума.

Приготовить все для начинки:

Натереть цедру апельсина.

Тесто раскатать в большой пласт.

Нарезать тесто на 10 - 12 кусков, обильно смазать каждый мягким сливочным маслом, посыпать сахаром и выложить цедру и изюм. Сложить пополам, спрятав внутри начинку.

Приготовить хлебную форму: смазать маслом и припудрить мукой ( "французская рубашка"). Наклонить форму и выложить в нее все заготовки. Накрыть и оставить на расстойку на полчаса. В это время разогреть духовку.

Расстоявшийся хлеб смазать сливками и выпекать при 180 градусах, 30 - 35 минут. Приготовить глазурь - смешать сахарную пудру с апельсиновым соком.

Хлеб извлечь из формы. Теплый полить апельсиновой глазурью. Остудить.

Аромат нам не позволил дождаться полного остывания,
он предательски волновал все рецепторы :

Мы разрезали и угощались еще теплым :

ПРИЯТНОГО Вам ЧАЕПИТИЯ!!!

Немецкий десертный хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/