Описание: Маринованная цветная капуста. Отличается очень хорошими вкусовыми качествами и нежной структурой.
Ингредиенты
Капуста цветная
— 1 шт
Кислота лимонная
(на 1 литр воды)
— 1 г
Соль
— 50 г
Сахар
— 50 г
Перец черный
(горошком)
— 5 шт
Перец душистый
(горошком)
— 5 шт
Петрушка
Гвоздика
— 5-8 шт
Уксус
(9 %)
— 160 мл
Приготовление
У меня из 5 головок капусты (6, 5 кг) вышло 5 литровых банок.
На дно банки уложить пряности: 5 горошин чeрного перца, 5 душистого, 5 -8 шт. гвоздики, можно кусочек корицы, щепотку мелко порезанной петрушки.
Головки тщательно промыть и разрезать на отдельные соцветия диаметром 3 -5 см. Подготовленную капусту залить кипящей водой (на 1 литр - 1 г лимонной кислоты) на 2 -3 минуты. Лимонная кислота добавляется для того, чтобы капуста сохранила хороший белый цвет. После этого сразу остудить и уложить в банки.
Залить горячим маринадом - на 1 литр воды - 160 мл 9 % уксуса, 50 г сахара, 50 г соли. Накрыть крышками и стерилизовать поллитровые банки - 5 минут, литровые - 7. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Отличная закуска на зиму готова. Приятного аппетита!
Маринованная цветная капуста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Маринованная цветная капуста. Отличается очень хорошими вкусовыми качествами и нежной структурой.
