Пирог песочный с творогом и рисом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 350 г
• Творог — 500 г
• Сметана — 170 г
• Масло сливочное — 60 г
• Яйцо куриное (+1 желток для смазки пирога) — 3 шт
• Сахар — 170 г
• Рис ("Кубань", ТМ "Мистраль" ) — 1 пакет.
• Ванилин — 1 пакет.
• Изюм — 35 г
• Цукаты — 1/3 стак.
• Сода гашеная уксусом — 0,8.. ч. л.
• Брусника — 1 горст.
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

1. Приготовим начинку для пирога. Варим рис согласно инструкции.

2. Протираем через сито творог. Затем смешиваем творог с рисовой кашей, яйцами (2 шт.), сахаром (100 г),...

3... пропаренным изюмом, цукатами и все хорошо вымешиваем.

4. Приготовим тесто для пирога. Размягченное сливочное масло растираем с оставшимся сахарным песком и яйцом, добавляем сметану, соду,...

5... и соединяем с просеянной мукой, щепоткой соли, ванилином. Замешиваем тесто. Делим тесто на 2 части, одна часть будет немного больше, чем другая.

6. Дно формы застилаем пищевой бумагой, смазываем маслом. Большую часть теста раскатываем слоем 0,3 мм, вырезаем круг на 3 см больше, чем диаметр формы, и укладываем пласт теста на дно, формируем чашу.

7. В чашу из теста кладем подготовленную творожную массу, разравниваем, смазываем край яйцом или водой...

8... и накрываем другим пластом, делаем несколько поперечных надрезов и смазываем желтком. А можно сделать так, как у меня. Раскатать оставшееся тесто тонким слоем (0,3 мм), вырезать фигурные полоски, оформить ими пирог и украсить ягодами.

9. Выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке, 30-40 минут до готовности. Приятного аппетита! P. S. Я готовила 1/2 часть рецепта. Форма для выпекания у меня Ф=21 см. Если у вас нет пакетиков с рисом в коробке, то берете сухую рисовую крупу "Кубань" ТМ "Мистраль" (в килограммовой упаковке) - 70 грамм и готовите густую кашу.

© 1povarenok.anvap.us