Автор: Ксения40
Описание: Это совсем не хлеб, дорогие мои поварята, я даже не могу сказать, что это! Рецепт уже много лет хранился в моей кулинарной книге, - раньше в пост перестроечное время печь его было в принципе не из чего, потом он как то забылся, а сегодня я про него вспомнила. Честно скажу, - были сомнения на его счет, не знала, что выйдет в конечном итоге. Пугало меня в рецепте многое, - и количество яиц, и полное отсутствие разрыхлителя или соды, но, опасения мои оказались напрасны! В итоге получился шикарный бисквитный пирожок с многочисленными разнообразными добавками, заходите, угощайтесь!
|
|
Для начала приготовим наполнитель в тесто, т. е. смесь сыра, шоколада и сухофруктов (можно брать цукаты и орехи, но сыр и шоколад обязательны!). Все нарежем кубиком не большим, и смешаем в миске. |
|
Берем размягченное сливочное масло, выкладываем в большую миску |
|
Добавляем сахар и растираем добела |
|
Яйца делим на белки и желтки, белки оставляем в отдельной миске, желтки по одному вмешиваем в масляно-сахарную смесь |
|
Получаем вот такую яркую яичную смесь с сахаром и маслом |
|
Теперь туда же выкладываем смесь шоколада, сыра и сухофруктов, |
|
Сверху высыпаем муку, и все хорошо вымешиваем |
|
Белки взбить с щепоткой соли до хорошей пены, добавить в тесто |
|
И тщательно перемешать |
|
Выложить тесто в прямоугольную форму ( у меня 20х10х5), я предварительно застелила ее бумагой для выпечки, можно взять овальную и выпекать в предварительно разогретой до 140С духовке 50-60 минут. |
|
По истечению времени, дать кексу остыть, |
|
И покрыть его шоколадной глазурью или сделать как я, - просто растопить плитку горького шоколада любым удобным для вас способом, и полить кекс. |
|
Дать полностью остыть, нарезать на тонкие кусочки и наслаждаться! Подавать можно с чаем, кофе или мороженым. Мне кажется это может быть прекрасной новогодней или рождественской выпечкой! |
