Итальянский томатный суп с тортеллини и шпинатом

Автор: Храмова Жанна

Описание: Сегодня решила приготовить Итальянский томатный суп с тортеллини и шпинатом Суп варится на бульоне с томатной пастой и помидорами, с добавлением шпината и базилика.

Ингредиенты

Тесто

Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 100 г
Масло оливковое — 1 ст. л.

Суп

Фарш мясной (говяжий) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Бульон (говяжий, можно куриный) — 500 мл
Томатная паста — 100 мл
Томаты в собственном соку (можно свежие,консервированных) — 200 г
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Базилик — 1 пуч.
Шпинат (свежего или мороженого шпината) — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Соус (соевого соуса Kikkoman) — 2 ст. л.

Приготовление

Итальянский томатный суп с тортеллини и шпинатом ингредиенты

. В сотейнике разогрейте масло и жарьте мелко нарезанный лук 5 минут.

Добавьте фарш, чеснок, паприку, соевый соус, и обжаривайте минут 5

Потом добавьте помидоры и томатную пасту, и 1ст. л сахара.

. Влейте бульон и через 5мин. добавьте тортеллини, убавить огонь и варить 7-10мин

Затем добавьте шпинат и варите ещё 5мин. Выключите огонь и накройте кастрюлю полотенцем и через 10мин,

готово, можно пробовать и наслаждаться

На 1 яйцо - 100 г муки т. к. яйца бывают разными по размеру, можно не добавлять всю муку сразу, оставить чуть-чуть и добавить её в конце завешивания, если будет нужно. муку высыпать горкой, сделать в центре углубление. добавить яйцо в это углубление. Туда же добавить немного соли и оливкового масла,

Постепенно захватывая муку с краёв. Замесить тесто, вмешивать тесто руками в течение 10 минут. Готовое тесто гладкое, очень мягкое, эластичное и податливое. Затем завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 30мин.

Вынуть тесто из холодильника Отделить от теста порцию остальное тесто завернуть снова в плёнку. Раскатывать тесто скалкой на припылённой мукой доске. Тесто нужно будет не просто раскатывать, а растягивать скалкой от центра к краям, оно очень эластичное.

Лучше не припылять большим количеством муки доску и скалку, т. к. с лишней мукой тесто начинает терять влагу и становится менее эластичным. Толщина теста для тортеллини должна быть меньше 1 мм, тесто должно быть очень тонким и просвечивать. Раскатать нарезать квадраты, Брать каждый квадратик, класть на него немного начинки,

Складывать и защипывать края.

Вот они, малютки

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Этот рецепт я привезла из РУМЫНИИ, мы путешествовали всей семьёй, было здорово, и кстати говоря мы были в Италии, но там я его не пробовала, т. к не знала о его существовании. Румыния идеальное место для путешествия с детьми, масса развлечений на любой вкус, природа, всё было здорово. Однажды мы направились в замок ДРАКУЛЫ, да, да того самого, много посмотрели, много узнали и конечно проголодались, дочь любит пиццу, и мы решили пообедать в итальянском ресторане, принесли меню и муж заказал суп, он очень любит супы и пельмени. Вот он суп, очень красивый, красный, зеленый и белый, цвета итальянского флага я конечно попробовала эту красоту, и просто влюбилась в него с первого взгляда, я поняла что обязательно его приготовлю дома. И вот он мой любимый суп, получился очень, очень вкусный. Конечно добавила соевый соус и он прекрасно вписался и придал свою нотку этому супу.

Итальянский томатный суп с тортеллини и шпинатом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/