Запеканка с патиссоном

Автор: Надежда

Описание: Овощных запеканок великое множество, я предлагаю Вам, свой вариант! Количество продуктов рассчитано на 3 формы объемом 300 мл

Ингредиенты

Заливка

Яйцо куриное — 2 шт
Сливки (10%) — 100 мл

Овощной микс

Рис (Басмати MIX Мистраль) — 1 пакет.
Капуста белокочанная — 300 г
Патиссон — 150 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Зелень (у меня петрушка)
Специи
Соль
Отруби (2 ст.л. в овощной микс + 2 ст.л. для обсыпки форм) — 4 ст. л.

Другое

Сыр твердый (для посыпки сверху)
Масло сливочное (для смазывания форм)
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Отварим рис до полуготовности! Подготовим все необходимые овощи: капусту нашинковать, лук мелко порубить, морковь и болгарский перец нарезать кубиком, а патиссон натереть на крупной терке

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, добавьте капусту и потушите ее до мягкости (можно добавить немного молока или сливок).

В миске смешайте нарезанные овощи, тушеную капусту, отваренный рис, соль и специи. В качестве приправы я использовала молотый красный острый перец, перец чипотль, кориандр и мяту.

Заливка: Смешайте яйца и сливки. Вылейте заливку к овощам и тщательно перемешайте.

Добавьте отруби. Перемешайте. Вместо отрубей можно добавить муку, либо панировочные сухари, либо манку.

Запеканку можно сделать в большой форме, но я предпочитаю индивидуальные формы. Формы смажьте сливочным маслом и обсыпьте обтубями (мукой, сухарями). Выкладываем овощную смесь в формы. Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180°С духовку минут на 20-25.

Вкусные, сытные запеканочки! В качестве соуса к запеканке подойдет жирная сметана. Запеканку можно сделать и из риса оставшегося от гарнира!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Запеканка с патиссоном — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/