Суп со свининой и фенхелем

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Очень насыщенный, ароматный, наваристый и в то же время легкий суп.

Ингредиенты

Фенхель — 1 шт
Лук-порей (12-13 см) — 100 г
Сельдерей корневой — 100 г
Морковь (1 средняя) — 100 г
Картофель (3 средних) — 300 г
Свинина — 500 г
Масло растительное — 50 г
Соль
Вода — 2,5 л
Орехи грецкие

Приготовление

Девочки, в этом году в ознаменование окончания дачного сезона и в качестве премии за ударный труд, муж купил мне мультиварку. Не могу сказать, что я мечтала о ней, не могу сказать, что дико была рада... но, купил, так купил. Спасибо! Надо осваивать. Сегодня я впервые варила в ней суп. Для начала сварила бульон из свинины с добавлением овощей, как я делаю это и на обычной газовой плите: луковица, морковка, пара черешков сельдерея, стебли укропа и петрушки + черный перец горошком, душистый перец и пара гвоздичек. У моей мультиварки есть функция скороварки, так что бульон сварился за 20 минут. Процедила. Мясо сняла с косточек и отложила в сторонку, накрыв пленочкой.

Далее... Овощи вымыть, очистить и нарезать: морковь и корень сельдерея - тонкой соломкой, картофель - брусочками. Фенхель разделить на чешуи и нарезать крупными кусочками, порей измельчить.

В чашу мультиварки налить растительное масло, выставить режим жарка и, помешивая, обжарить морковь, сельдерей и фенхель в течение 5 минут.

Добавить картофель.

И лук-порей.

Влить бульон, добавить мясо. Выставить режим "суп", закрыть мультиварку и готовить 12 минут.

Супчик готов. Он очень ароматный и наваристый.
Подавать его можно со сметаной или свежими сливками, посыпав зеленью.
По желанию - со свежевыжатым соком моркови и растертыми ядрами орехов.
Приятного аппетита!!!

Чтобы сварить суп без мультиварки надо морковь, сельдерей и фенхель спассеровать на растительном масле в течение 3 минут.
Бульон довести до кипения, засыпать картофель, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут, затем посолить, добавить зажарку и лук-порей и варить еще 5 минут.
А теперь ответьте мне, ну и в чем я выиграла?
Во времени? Нет!
Впрочем, бульон, конечно, сварился гораздо быстрее.
В хлопотах? Нет!
Более того, я потратила электроэнергию, которая обходится дороже, чем газ.
В посуде? Нет!
Сварила суп в мультиварке, но потом перелила его в ту же кастрюлю.
Добавилось мытье мультиварки, аж, 2 раза: после бульона и после супа.
И где выгода?

Вот так то! Одни понты и развод на деньги! Общество потребления!

Суп со свининой и фенхелем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/