Острый вок с курицей и лемонграссом

Автор: Masnira

Описание: Одно из самых любимых мною блюд - это вок. В нём сочетаются и слегка обжаренная лапша, и разнообразие овощей, и невероятные пряности и травы. Представляю вам в меру острый вок с курочкой с пряной кислинкой. Овощи для него всегда можно приготовить заранее, тогда сама готовка займет какие-то 10 минут.

Ингредиенты

Лапша (можно специальную для обжарки, можно и качественные спагетти) — 200 г
Филе куриное — 300 г
Чеснок (+ 4 стрелки) — 2 зуб.
Лук репчатый — 1/2 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
Лимонная трава — 2 шт
Кунжут — 2 ст. л.
Вода — 5 ст. л.
Соевый соус — 5 ст. л.
Перец чили (сухой рубленный) — 1/2 ч. л.
Уксус — 1 ст. л.
Имбирь (кусочек 2,5 см)
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Острый вок с курицей и лемонграссом ингредиенты

Мелко нашинковать мягкую часть стеблей лемонграсса. Лук нарезать полукольцами. Перец нарезать тонкими ломтиками от четвертинок. Зеленый лук мелко нарезать. Стрелки чеснока порубить на отрезки по 3 см. Курицу нарезать небольшими брусками.

Имбирь натереть на мелкой терке. Чеснок либо мелко нарезать, либо раздавить прессом. Смешать вместе имбирь, чеснок, перец чили, воду, соевый соус Kikkoman, уксус. Отставить в сторонку.

Обжарить в небольшом количестве масла лемонграсс на большом огне, не больше минуты. Затем добавить к нему курицу. Обжаривать до легкого румянца. Затем убрать в сторону. Параллельно сварить лапшу до аль-денте и отбросить её на дуршлаг.

Отдельно обжарить лук, болгарский перец и стрелки чеснока в течение 2-3-х минут на большом огне.

Добавить к ним курицу, зеленый лук, кунжут. Тщательно помешивать минуту. Добавить лапшу и смешанный соус. Поджаривать еще 2 минуты. Готово.

Обожаю лемонграсс, обожаю вок. С обоими этими товарищами я впервые познакомилась в своей первой длительной поездке по Китаю. Лемонграсс чаще добавляли в блюда в тайских ресторанчиках, а вок, конечно, в лапшичных. Но были моменты, когда встречались оба моих любимца, и этот рецепт как раз один из таких. Легкая пряная кислинка лемонграсса с курицей, слегка обжаренные стрелки чеснока с перцем, острый яркий соус, вкусная лапша... ммм... это просто объедение!

Острый вок с курицей и лемонграссом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/