Суфле из печени

Автор: gurtovaya

Описание: Этот рецепт нашла давно в брошюре "Люблю готовить". Как обычно поделилась с приятельницей этим рецептом. Какое-то время готовила часто, ну как обычно "наевшись" забыла про рецепт. А вот приятельнице так понравилось это суфле, что столько лет готовит это блюдо. Не далее как вчера снова готовила она это блюдо. Да так меня заразила, что теперь мне пришлось брать у нее рецепт.

Ингредиенты

Печень говяжья (Сырая) — 800 г
Морковь (Крупных) — 2 шт
Сливки (Жирностью от 30%, 120 в суфле 30 для смазывания) — 150 мл
Лук репчатый (Средних, или 1 большая) — 2 шт
Масло сливочное (Для смазывания суфле) — 30 г
Соль (По вкусу) — 2 ч. л.
Капуста белокочанная (Сырая в суфле) — 400 г
Яйцо куриное (Сырое в суфле) — 4 шт
Майонез (Для смазывания суфле) — 3 ст. л.

Приготовление

Подготовленные продукты

Печень измолоть в мясорубке или в блендере. Морковь потереть на терке, или также измельчить в блендере, Лук лучше мелко измельчить, или также измельчить в блендере ну и с капустой поступить также, отложить в отдельную миску морковь сливки и майонез для смазывания

Смешать капусту, морковь, лук добавить сливки и сырые яйца. посолить, поперчить и все перемешать

Смазать форму сливочным маслом оставить немного для смазывания верха готового суфле

Выложить нашу массу в форму и поставить в духовку на 1 час20 мин. при температуре 200*

За 10 минут до окончания, вынуть из духовки и смазать смесью моркови, сливок и майонеза. довести до готовности. Смазать оставшемся маслом.

Дать остыть

Можно подавать к столу. Суфле в этом варианте получается нежным, морковь перебивает печеночный запах, что немаловажно для детей и взрослых, которые не очень любят печень. Печень безусловно необходимый (пусть не часто), продукт для нашего рациона, особенно в зимнее время.

Суфле из печени — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/