Геркулесовые оладьи на кефире

Автор: inisiaru

Описание: Не нашла на сайте подобного рецепта. Оладьи получаются очень нежные и... полезные. Минимум ингредиентов и времени!

Ингредиенты

Крупа овсяная (Геркулес надо брать тот, который долго варится. Быстрый геркулес не советую, оладьи будут невкусные и потом для теста потребуется очень много муки. Стак. = 250) — 2 стак.
Кефир (Кефир и простоквашу лучше брать старые, предназначенные для «утилизации». В тесте на свежем кефире будет чувствоваться кислый вкус кефира, и оно не так активно поднимается.) — 500 мл
Мука пшеничная — 100-120 г
Соль
Сухофрукты (Сухофрукты сначала немного распарить в горячей воде, затем мелко нарезать.)
Сахар
Изюм (Изюм промыть в горячей воде и добавить в готовое тесто.)
Яйцо куриное — 2 шт

Приготовление

Геркулесовые оладьи на кефире ингредиенты

Основные ингридиенты

На ночь в миску кладем геркулес, заливаем кефиром (простоквашей) хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем в таком виде до утра.

Утром добавляем в миску соль, сахар.

Добавляем яйца

Перемешиваем.

Добавляем муку. Сначала 100 грамм.

Будет мало – тогда еще немного.

Все хорошо перемешиваем. В конце добавляем сухофрукты, опять перемешиваем. Все, тесто готово. Тесто по консистенции получается, как густая сметана. Разогреваем сковороду, и выкладываем на нее ложкой тесто. Обжариваем с двух сторон до готовности.

Когда утром будете размешивать геркулес настоянный с кефиром, обратите внимание, как эта смесь немного пузырится и пружинит при перемешивании. Ну, прямо готовая опара-закваска для теста. Геркулес это овес, плюс старый кефир, в итоге получили молочнокислую закваску.

Приятного аппетита!

Геркулесовые оладьи на кефире — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/