Клюквенный соус

Автор: Людмила НК

Описание: Кисло-сладкий и ароматный клюквенный соус универсален, так как его можно добавлять и к мясным блюдам, и к птице, и к десерту. Несмотря на то, что на сайте уже есть варианты клюквенного соуса, хочу предложить и свой любимый рецепт. Добавляя к соусу разные ингредиенты, вы увидите, что привычный вкус и аромат будут открываться по-новому. К тому же, баночка клюквенного соуса может стать хорошим подарком для друзей и родных.

Ингредиенты

Клюква — 400 г
Апельсин — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Мед — 150 г
Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Имбирь — 1/2 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1/2 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Приготовление

Приготовить все ингредиенты для соуса.

Выжать сок из апельсина и перелить его в сотейник.

Мелко нарезать красную луковицу.

Положить промытую клюкву в сотейник с апельсиновым соком и довести до кипения, но не кипятить. Добавить нарезанную луковицу, перемешать и томить клюквенную смесь на среднем огне 15-20 минут. Добавить к соусу щепотку соли, пряности и мед, размешать, дать меду разойтись в соусе, выключить огонь.

Пробить соус блендером.

Разлить по баночкам.

Вкусный, ароматный, кисло-сладкий соус готов!

Если вы хотите угостить друзей, оформите баночки с соусом.

Клюквенный соус — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/