Автор: sibir77
Описание: Вкусный мандариново-сырный крем в обрамлении хрустящей "пачки" из безе!
|
|
Охлажденные белки взбивайте, добавляя постепенно сахар около 10-15 минут, пока безе не станет тугим. Оно должно держаться на венчике, добавьте лимонный сок и снова взбейте |
|
При помощи кондитерского мешка сформируйте по спирали донышко и бортики корзиночки. Поместите в духовку при температуре 70 градусов. Сушите в режиме конвекции около 1 часа. Цвет должен остаться белым, а безе должно высохнуть и стать твердым |
|
Тем временем приготовьте крем. Нарежьте мандарин вместе с кожицей |
|
Нарежьте сыр. Я использовала Мраморный сыр от Белебеевского молочного комбината |
|
В чашу блендера поместите сыр, мандарин и сахар, измельчите в обнородную массу |
|
Рикотту взбивайте миксером, добавляя сюда сырно-мандариновую массу |
|
Должен получиться вот такой крем |
|
Наполните корзиночки из безе мандариновым кремом и украсьте брусникой |
