Автор: Ната1000
Описание: По большому счету, обычные канапе это просто бутерброды, только маленькие, но намазывать и резать их долго. А ведь иногда так хочется немного "выпендриться". Но только в день праздника на это всегда не хватает времени. Вот и родился у меня рецепт, в котором почти все можно сделать заранее. К тому же хоть это и горячие канапе, но и в холодном виде они ничуть не хуже (вот только редко успевают остыть)
|
|
Начинаю делать основу за день до праздника. Конечно можно делать и в праздник, но зачем себе усложнять жизнь? Слегка раскатываю слоеное тесто. Одну пластину откладываю, вторую смазываю яйцом. |
|
Первая начинка - смешиваю фарш с нарезанными луком, петрушкой, солью, перцем, кориандром и скатываю маленькие фрикадельки. Для второго вида начинки - режу сардельку и сыр. Можно сразу еще и нарезать колбасу и сыр цветочками для самих канапе, завернуть и положить в холодильник |
|
Выкладываю на тесто начинку, накрываю второй пластиной теста. Прижимаю тесто сначала обратной, толстой стороной выемки, потом пальцами и обмазываю яйцом |
|
Разрезаю на маленькие пирожки, и выпекаю их при 120 градусах около 20 минут, главное не время, а цвет корочки. Остужаю, сверху ножом проделываю отверстия, чтобы потом наполнить кремом. И складываю в пакет, пусть ждут своего часа в холодильнике. |
|
Делаю крем. Для него мне понадобиться домашний майонез (лучше увеличить порцию и сделать его побольше, потом в оливье понадобиться) - взбиваю желтки, сахар, соль, лимонный сок и горчицу, все сразу. |
|
Когда объем увеличится в 3 раза, тонкой струйкой добавляю, продолжая взбивать, масло. Вот теперь нужно попробовать, что получилось и добавить нужные ингредиенты уже под свой вкус. Должен получиться густой соус, который держит форму. Оставляю 3 столовые ложки с горкой майонеза для крема, а остальное откладываю на салат. Добавляю в майонез раздавленный чеснок и 3 столовые ложки с горкой плавленного сыра. Взбиваю крем, чтобы все равномерно перемешалось. Теперь крем можно переложить в кондитерский мешок и отправить в холодильник до праздника. |
|
В день рождения мужа делать фотографии было некогда, поэтому то, что делаю дальше расскажу на словах. Готовые пирожочки из кондитерского мешка наполняю кремом. Раскладываю их на блюде, которое помещается в микроволновку и нагреваю при максимальном режиме 40 секунд. Они успевают согреться, но не успевают размягчиться. |
|
Вынимаю из микроволновки сверху украшаю остатками крема, сыром и колбасой. Все, :D приятного аппетита. Приношу свои извинения за качество фотографий, у меня телефон слабый, вот они и не получаются : ( |
