Свекольные шарики с сельдью по-исландски

Автор: Okoolina

Описание: Праздничный вариант закуски шариков из свёклы, моркови, картофеля, луком-пореем, чесноком, внутри с кусочками сельди, сделанной по-исландски, заправленной майонезом и соевым соусом KIKKOMAN сладкий и обвалянных в натёртом яйце. Отлично впишется на праздничный стол. Просто и доступно и очень-очень вкусно.

Ингредиенты

Для закуски

Свекла (маленькие или 1 шт большая) — 2 шт
Морковь (маленькие или 1 шт большая) — 2 шт
Картофель (крупный) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Лук-порей (примерно 2 см белой части) — 1 шт
Сельдь (кусочки-филе, сделанные в специях и винном уксусе, можно взять просто обычную солёную сельдь) — 5 шт
Чеснок — 1 зуб.
Майонез — 2 ст. л.
Соевый соус (KIKKOMAN сладкий) — 2 ст. л.
Перец черный (свежемолотый, по вкусу и желанию) — 1/8 ч. л.

Для сельди

Сельдь (солёная) — 1 шт
Вода — 300 мл
Гвоздика — 5 шт
Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус (винный или яблочный, или обычный) — 2 ст. л.

Для подачи

Маслины (или оливки) — 5 шт
Укроп — 1 веточ.
Перец болгарский — 1/8 шт
Огурец — 1/2 шт
Лук зеленый (перо) — 1 шт

Приготовление

Свекольные шарики с сельдью по-исландски ингредиенты

Если мы овощи сварим заранее, то шарики мы сделаем очень быстро! Сельдь тоже нужно сделать на ночь или просто в шарики положить филе обычной солёной сельди или купить готовую селёдку по-исландски. Я делаю, это не сложно и очень вкусно. Итак: овощи варим "в мундире", яйцо-вкрутую. Для сельди солёной кипятим воду 300 мл, выкладываем специи, сахар, соль, уксус и варим 5 минут. Накрываем крышкой и остужаем. Сельдь разделываем на кусочки-филе и заливаем остывшим отваром, выкладываем в банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь.

Овощи: свёклу, морковь, картофель, лук-порей (обычный лук можно), чеснок режем кусочками и выкладываем в блендер. Добавляем соевый соус KIKKOMAN (я взяла в сладкий), майонез, перец чёрный молотый и разбиваем всё в однородную массу. Я не солю, мне хватает соевого соуса и будет внутри ещё сельдь.

Получаем вот такую массу. Шариков из этого количества продуктов может получится и больше. Всё зависит от того, какой величины вы будите делать шарики и какой величины кусочек сельди вы положите вовнутрь.

Формируем шарики вот таким способом. Яйцо натираем на тёрке средней.

Обваливаем каждый шарик в яйце.

Выкладываем на блюдо для подачи. Шарики вы можете разложить по своему вкусу. Я вам предлагаю формочки бумажные для кексов-очень удобно для фуршетного стола.

Украшаем по собственному желанию. Я шарикам придала вид ёлочных шариков, сверху выложив разрезанную маслину со вставленной веточкой укропа. Таким образом я сформировала "подвеску" для шара. На блюдо выложила укропные веточки, перец красный в виде шариков на веточке и ёлки из огурца, немного посыпала порезанным зелёным луком.

Получилось вполне по-новогоднему, красиво и вкусно. Беспроигрышный вариант вкусной и бюджетной закуски, которая украсит новогодний стол и от неё быстро ничего не останется-ПРОВЕРЕННО!

С наступающим Новым ГОДОМ!

Свекольные шарики с сельдью по-исландски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/