Суп томатный "Ароматный"

Автор: yugai ludmila65

Описание: Ароматов здесь не счесть - ребрышки молодого барашка и чеснок, сельдерей и кинза, разнообразие перцев и сушеных овощей... В зимний холодный день очень кстати на обед подать такой суп.

Ингредиенты

Баранина (ребра) — 800 г
Лук репчатый — 2 шт
Томатная паста ("Помидорка") — 1,5 ст. л.
Рис — 1/2 стак.
Картофель (средний) — 2 шт
Кинза
Чеснок — 4 зуб.
Специи (кориандр, петрушка, укроп, перец болгарский, перец черный, перец острый, баклажан - сушеные) — 1 ст. л.
Соль
Сахар — 1 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Сельдерей корневой — 1 ломт.

Приготовление

В казане раскалить масло и обжарить бараньи ребра, до румяности. Добавить резаный полукольцами лук и продолжить жарить.

Влить 1 стакан кипятка и протушить 20 минут. Добавить томатную пасту, перемешать и протушить еще 10 минут. Я использую томатную пасту "Помидорка", в качестве которой я всегда уверена.

Добавить картофель, нарезанный кубиками, тушить еще 5 минут, на малом огне, перемешивая.

Влить кипяток, 2 л.. Именно кипяток, таким образом процесс варки не прервется. Всыпать рис. Варить 15 минут.

Добавить рубленную кинзу и приправы. У меня домашние, собственного приготовления. Вы можете использовать хмели - сунели или подобное.

Нарезать корневой сельдерей и добавить в суп.

Добавить сахар, довести суп по вкусу на соль, добавить лавровый лист и рубленный чеснок. Дать закипеть и убрать с огня.

Дать 5 минут настояться и можно приглашать к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Суп томатный "Ароматный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/