Автор: Татьяна М
Описание: Мясная холодная нарезка на стол - без нее не обходится ни один праздник! Приготовьте для своих гостей такой рулет из свиной лопатки с сыром, зеленью и оливками - уверена, гостям понравится его нежный и сочный вкус! А так же такой рулет станет украшением на столе!
|
|
Кусок лопатки (он должен быть прямоугольным), разрезать "книжной"; |
|
Накрыть пакетом и отбить с обоих сторон выравнивая толщину; |
|
Мелко нашинковать зелень, добавить тертый сыр и оливки, резанные пополам; |
|
Верхнюю часть мяса подсолить, поперчить и посыпать чесноком; Выложить начинку на мясо; |
|
Помогая себе пакетом, аккуратно свернуть мясо в рулет; |
|
Надеть на рулет формовочную сетку (или плотно перевязать шпагатом); Внешнюю часть рулета подсолить, посыпать перцем и чесноком, втереть специи и оставить на 1 час; |
|
Запекать рулет в форме для запекания швом вверх при 180 градусах 5 минут на 1 см диаметра; Остудить в холодильнике 5-6 часов, снять сетку; |
|
Подавать, порезав порционно; |
