Печенье миндальное

Автор: subsidii66

Описание: Очень вкусное печенье с миндальным вкусом и ароматом корицы. Без всяких сомнений станет украшением Новогоднего стола! Угощайтесь!

Ингредиенты

Мука миндальная (или молотый миндаль, при отсутствии заменяем на обычную муку) — 90 г
Мука пшеничная — 90 г
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 75 г
Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Миндаль (целые ядра очищенные)
Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Клюква (или вишня)

Приготовление

Приготовим необходимые ингредиенты.

Сахар тростниковый Демерара засыпаем в кофемолку.

И перемалываем в пудру.

Просеять оба вида муки, при отсутствии миндальной заменить на такое же количество пшеничной. Добавить натертую цедру лимона, корицу, соль, соду и разрыхлитель.

Сухие ингредиенты хорошо перемешать.

Добавляем растопленное масло или маргарин.

Хорошо вымесить и скатать тесто в шар. Если тесто плохо соединяется, добавить немного жидкости (холодная вода, молоко, кефир и т. д.)

Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник не менее, чем на 30 минут.

От теста отщипываем кусочки весом 8-10 грамм, скатываем шарик и выкладываем на слегка смазанный маслом противень по три колобка вместе. В каждый колобок вдавливаемся миндальный орешек.

Смазываем печенье яичным желтком, взбитым с небольшим количеством воды и украшаем центр цветка ягодой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Печенье миндальное — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/