Автор: vitaminka
Описание: "Татин" - один из самых популярных французских десертов. Яблоки в карамели просто тают во рту. Необычайно вкусно! Попробуйте, и вы не пожалеете %)
рецепт позаимствован из сборника "Кулинария с уверенностью. Креативная кухня Бориса Бурды"
|
|
Готовим тесто. Положите в миску муку и соль и нарежьте масло. |
|
Смешайте яичный желток с холодной водой и добавьте в смесь муки и масла. |
|
Замесите тесто (если необходимо добавить немного воды, делайте это осторожно: тесто не должно содержать много влаги, это делает его жестким). Поставьте готовое тесто в холодильник на 30 минут. |
|
В кастрюльке карамелизируйте сахар на слабом огне, добавив 4 ст.л. воды. Аккуратно вылейте карамель на дно формы вращая ее так, чтобы карамель равномерно распределилась, а затем затвердела. Потушите в 25 г масла половину яблок 3 минуты, добавив половину сахара (половину от 25 г). Переложите на тарелку, и приготовьте остальные яблоки с сахаром. Разложите дольки яблок в форму кругами. Растопите оставшееся масло на сковороде, влейте коньяк и полейте этой смесью яблоки. |
|
Раскатайте тесто в круг по размеру формы. Выложите его поверх яблок и немножко прижмите. |
|
Выпекайте 25-35 минут при 200-220 градусах. Если через минут 20 тесто сильно подрумянится накройте его фольгой. Достаньте форму из духовки. Вот что получилось. |
|
Пирог нужно охладить в течении 5-ти минут (не больше) и перевернуть на блюдо. Приятного аппетита!!!!! |
|
м-м-м-м вкууусно |
