Суп-крем из шпината от Джулии Чайлд

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Очень вкусный, ну очень вкусный получился суп. Такой насыщенный!

Ингредиенты

Шпинат — 250-300 г
Лук репчатый (или лук-порей) — 1 шт
Бульон (куриный) — 700 мл
Рис — 3 ст. л.
Орех мускатный — 1 щепот.
Сливки (33%) — 50 мл
Желток яичный — 1 шт
Перец черный (молотый)
Соль
Масло сливочное

Приготовление

Суп-крем из шпината от Джулии Чайлд ингредиенты

Подготовить продукты. Репчатый лук я заменила на порей.

Лук измельчить. Шпинат хорошо промыть и обсушить. Удалить стебли. Листики нарезать.

Разогреть сливочное масло.

Припустить лук в течение 2-х минут. Если репчатый, то 4-х минут.

Добавить к луку шпинат.

Накрыть крышкой (не до конца, оставить слегка открытое пространство) и готовить на слабом огне 5 минут (в середине готовки открыть и перемешать содержимое сковороды).

Затем влить бульон, довести до кипения и засыпать промытый рис.

Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать, накрыть (не до конца) крышкой и готовить 15-20 минут (до готовности риса).

Измельчить содержимое сковороды в блендере (или протереть через сито).

Отдельно взбить желток со сливками,

Смешать с измельченной массой. Перелить в кастрюлю и довести до легкого кипения.

Убрать с плиты, добавить 1 ст. л. размягченного сливочного масла, перемешать и подавать к столу.

Также очень вкусно и в холодном виде. В таком случае не надо добавлять сливочное масло, вместо него добавить немного оливкового масла или сметаны.

Приятного аппетита!

Суп-крем из шпината от Джулии Чайлд — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/