Автор: Vishnja
Описание: На сайте есть разные рецепты Пхали, и я тоже решила познакомить вас со своим вариантом этого блюда. Готовлю его в виде паштета, и с добавлением гранатового сока. Когда-то этот рецепт встретился в журнале, и там говорилось, что сам Александр Дюма хвалил блюда, попробованные им в путешествии по Кавказу! Как тут не соблазниться! Приглашаю попробовать!
|
|
Вот эти продукты нам понадобятся. Свеклу заранее сварить или запечь! |
|
Для начала готовим ореховую заправку. Чеснок очищаем и выдавливаем его через пресс. Орехи измельчаем любым удобным способом, я воспользовалась кофемолкой. Зелень мелко режем. Хмели-сунели в пакетиках бывают разные по составу, поэтому количество берите по своему вкусу, или, как в рецепте, 0.5 ч. л. Можно вместо этой приправы добавить специи, которые больше нравятся. Всё соединяем и хорошо перемешиваем. |
|
Отварную свеклу охладить, очистить и измельчить: можно пропустить через мясорубку или натереть на мелкой тёрке. Потом свеклу откинуть на сито и дать стечь лишнему соку, так как позже будем добавлять гранатовый сок. Для сока достаточно половины граната. Отделяем нужное количество зёрен. |
|
Оставляем немного зёрен для украшения, а из остальных выжимаем сок. Свеклу соединяем с ореховой заправкой, солим по своему вкусу, перемешиваем и добавляем гранатовый сок. Ещё раз всё хорошо перемешиваем. Паштет Пхали готов! Его можно переложить в салатник, украсить зёрнами граната или ореховой крошкой! |
|
Я предлагаю сделать формовку Пхали в форме яблочек, и украсить их яркими, сочными зёрнами граната! |
|
Приятного аппетита! |
