Рождественский безглютеновый кофейный бисквит

Автор: Olga_Kov

Описание: Мои эксперименты с безглютеновой выпечкой продолжаются. Хотела порадовать мужа новым рецептом в Рождество. Немного об этом уже написано в дневнике, но по просьбе Лены (Denilena) публикую этот рецепт.

Ингредиенты

Яйцо перепелиное — 6 шт
Сахар тростниковый (Демерара от «Мистраль») — 150 г
Мука рисовая — 100 г
Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ст. л.
Ванилин — 1 щепот.
Масло растительное — 1.5 ст. л.
Вода (горячая, кипяченая) — 1.5-2 ст. л.
Сода гашеная уксусом — 1/2 ч. л.
Какао-порошок — 2 ч. л.

Приготовление

Рождественский безглютеновый кофейный бисквит ингредиенты

Яйца разбить в чашу блендера. Разогреть духовку до 160*С. Вскипятить чайник.

Отмерить сахар.

Яйца с сахаром хорошо взбить миксером на протяжении 10 минут

Добавить муку, крахмал, соду, гашенную уксусом или лимонным соком, ванилин, все хорошо перемешать на низкой скорости в миксере.

Добавить масло и воду. Воды сначала добавить 1.5 ст. л. Если тесто получается очень крутым, то добавьте еще 0.5 ст. л. воды. Добавить какао и все хорошо перемешать.

Тесто переложить в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать 30 минут.

Бисквит очень хорошо поднялся в духовке и вдруг осел. Может нужно было выпекать на 180*С, и тогда времени бы ушло меньше, не знаю, я следовала рецепту. Или форма для него все же большая, нужна меньше. Вот таким я его вытащила из духовки.

Очень хрупкий, еле вытащила его из формы, чтобы он не раскрошился.

Вот такой в разрезе:

Безумно вкусный, чем-то похож на брауни, но в нем нет шоколада, только какао.

Муж был счастлив, я довольна, что вкусно.
С новым годом и Рождеством всех! Здоровья и счастья!

Рождественский безглютеновый кофейный бисквит — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/