Сконы с клюквой и шоколадом

Автор: subsidii66

Описание: Сконы - это английские булочки, очень легкие в исполнении. Давно лежал у меня этот рецепт, скаченный с Интернета. Все руки не доходили: то клюквы нет, то шоколада. Сегодня решила приготовить, о чем не пожалела. Я пришла в полный восторг от того, насколько вкусными оказались неказистые на вид булочки. Мягкие, ароматные, нежные! Кусочки шоколада прекрасно гармонируют с кислинкой клюквы. Хороши к чашечке чая или кофе. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 350 г
Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное (холодное или маргарин) — 115 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Шоколад молочный (150 гр. - в тесто, 50 гр. - для декора, можно белый, темный или их смесь) — 200 г
Клюква (свежая или замороженная) — 90 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки (жирные) — 1/2 стак.
Сода — 1/2 ч. л.

Приготовление

Приготовить необходимые ингредиенты. Разогреть духовку до 200 C и застелить противень бумагой для выпечки. Слегка смазать маслом.

В большую миску всыпать муку, сахар тростниковый Демерара, соль, соду, разрыхлитель и кубики холодного сливочного масла или маргарина, втереть масло в муку пальцами, пока масса не будет иметь грубую текстуру. Это можно сделать с помощью миксера.

Шоколад натереть на терке или поломать на кусочки, можно использовать шоколадные чипсы. Я шоколад нарубила ножом так, что у меня половина была в виде стружки и половина кусочками, о чем не пожалела. Добавить шоколад и клюкву в мучную смесь. Перемешать, чтобы шоколад и клюква равномерно распределись в мучной массе.

В отдельную миску разбить яйца, влить ½ стакана густых сливок и слегка вбить вилкой или венчиком.

Добавить яичную смесь в мучную смесь и аккуратно перемешать. Быстро замесить тесто. Оно должно быть немного липким и влажным. Если смесь будет крошиться, добавить еще сливок, по 1 столовой ложке за один раз. Раскатать осторожно тесто в круг толщиной 1,2-1,3 см, стараясь не помять ягоды клюквы. Разрезать на 8 сегментов.

Переложить сконы на противень. При желании можно сверху посыпать тростниковым сахаром. Я не посыпала. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Следите за выпечкой. Сконы действительно пекутся очень быстро.

Готовые булочки вынуть из духовки и переложить на решетку для остывания.

Остывшие булочки полить растопленным шоколадом. Сконы можно хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре в течение 4-х дней. Приятного аппетита!

Сконы с клюквой и шоколадом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/