Чак-чак

Автор: essenamanova

Описание: Пробовала очень много разных сладостей "Чак-чак", но этот рецепт считаю самым вкусным. Как то раз нам родственница передала из Астаны гостинец в виде домашнего "Чак-чака", который очень мне понравился, после чего я позвонила и узнала рецепт.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 550 г
Яйцо куриное (крупные) — 6 шт
Сода гашеная уксусом — 1/4 ч. л.
Мед — 450 г
Сахар — 200 г
Изюм — 100 г
Масло растительное — 500 мл

Приготовление

Чак-чак
Для приготовления теста в глубокую посуду разобьем яйца и добавим к ним соду гашеную уксусом, затем все взбиваем. Далее просеиваем сверху муку и замешиваем крутое тесто. Готовое тесто накрываем крышкой и даем отдохнуть 15 минут. Отдохнувшее тесто делим на четыре части и каждый кусок теста хорошо обваляем в муке. Затем раскатываем круг толщиной 3 мм, круг хорошо присыпаем мукой и нарезаем на полоски шириной 1 см и далее полоски режем на небольшие кусочки примерно по 2 см.
Промытый изюм заливаем теплой водой на 15 минут, затем сливаем воду и выкладываем изюм на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Для обжарки теста в кастрюлю наливаем растительное масло и хорошо раскалим. Тесто и обжариваем небольшими порциями, жарим по 10-15 секунд, постоянно перемешивая. После обжарки выкладываем на бумажные полотенце, чтобы убрать лишние масло. После того как заготовки обжарили смешиваем все с изюмом и приступаем к приготовлению заливки.
Для заливки наливаем в кастрюлю мед, засыпаем сверху сахар и доводим до кипения на сильном огне, постоянно перемешивая. После закипания варим на небольшом огне еще пару минут, пока сахар полностью не раствориться. Очень важно готовить заливку в самом конце, так как поливать необходимо в горячем виде.
Высыпаем чак чак в большую емкость и сверху поливаем заливкой, затем все хорошо перемешиваем.
Окуная руки в холодную воду, чтобы сладость не прилипала, выкладываем чак чак на блюдо и слегка придавливаем, формируя горку. Даем немного постоять и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Чак-чак — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/