Манник кокосовый

Автор: galchonokdove

Описание: Вкусный пирог, слегка рассыпчатой структуры с насыщенным вкусом кокосовой стружки и кардамона. Легок в приготовлении, а результат не заставит ждать комплиментов. Идеальный вариант на случай если нужно срочно использовать остатки кефира.

Ингредиенты

Кефир (нежирный) — 1 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Крупа манная — 1 стак.
Стружка кокосовая — 80 г
Кардамон — 0,5 ч. л.
Ванилин — 1 г
Масло подсолнечное — 0,5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Приготовление

В кефир добавить сахар, соль, кардамон, ванилин – перемешать.

Добавить манку – перемешать до однородной массы без комочков.

Добавить кокосовую стружку.

Оставить массу до набухания манки на 30 минут.

Через 30 минут в манную массу добавить немного взбитое яйцо, половину муки, которую предварительно надо просеять через сито.

Затем добавить подсолнечное масло.

Оставить 1 ст. л. муки, а остальную добавить в тесто – тщательно перемешать.

Смазываем форму для запекания (у меня диаметр 24 см) сливочным маслом.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Соединяем оставленную столовую ложку муки с разрыхлителем и вмешиваем разрыхлитель в тесто, когда духовка уже нагрелась, чтобы незамедлительно поставить форму с тестом в разогретую духовку.

Нельзя давать тесту с разрыхлителем стоять без духовки, так как в этом случае тесто плохо поднимется.

Выпекаем пирог в течение 35-40 минут до красивого золотистого цвета.

Готовность проверяем зубочисткой.

Готовый горячий пирог можно сверху полить жидким вареньем, например абрикосовым.

Дать пирогу остыть и подавать к чаю!

Я пирог ничем не поливала и он получился вкусный, слегка рассыпчатой структуры.

Приятного аппетита!

Манник кокосовый — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/