Описание: Вкусный пирог, слегка рассыпчатой структуры с насыщенным вкусом кокосовой стружки и кардамона. Легок в приготовлении, а результат не заставит ждать комплиментов. Идеальный вариант на случай если нужно срочно использовать остатки кефира.
Ингредиенты
Кефир
(нежирный)
— 1 стак.
Мука пшеничная
— 1 стак.
Сахар
— 1 стак.
Крупа манная
— 1 стак.
Стружка кокосовая
— 80 г
Кардамон
— 0,5 ч. л.
Ванилин
— 1 г
Масло подсолнечное
— 0,5 стак.
Яйцо куриное
— 1 шт
Разрыхлитель теста
— 2 ч. л.
Соль
— 1 щепот.
Приготовление
В кефир добавить сахар, соль, кардамон, ванилин – перемешать.
Добавить манку – перемешать до однородной массы без комочков.
Добавить кокосовую стружку.
Оставить массу до набухания манки на 30 минут.
Через 30 минут в манную массу добавить немного взбитое яйцо, половину муки, которую предварительно надо просеять через сито.
Затем добавить подсолнечное масло.
Оставить 1 ст. л. муки, а остальную добавить в тесто – тщательно перемешать.
Смазываем форму для запекания (у меня диаметр 24 см) сливочным маслом.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Соединяем оставленную столовую ложку муки с разрыхлителем и вмешиваем разрыхлитель в тесто, когда духовка уже нагрелась, чтобы незамедлительно поставить форму с тестом в разогретую духовку.
Нельзя давать тесту с разрыхлителем стоять без духовки, так как в этом случае тесто плохо поднимется.
Выпекаем пирог в течение 35-40 минут до красивого золотистого цвета.
Готовность проверяем зубочисткой.
Готовый горячий пирог можно сверху полить жидким вареньем, например абрикосовым.
Дать пирогу остыть и подавать к чаю!
Я пирог ничем не поливала и он получился вкусный, слегка рассыпчатой структуры.