Баклажаны по-пармски

Автор: Александр Каркин

Описание: Баклажаны по-пармски - сытно, вкусно, просто и не имеет никакого отношения к Парме. Потому что придумали это блюдо в другом регионе - в Калабрии. Хотя сколько людей, столько и мнений. Попробуйте этот классическое итальянское блюдо и оно точно станет одним из Ваших любимых. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт
Помидоры черри — 4 шт
Чеснок — 4 зуб.
Моцарелла (пластинками) — 6 шт
Перец болгарский — 2 шт
Сливки — 30 мл
Масло оливковое — 5 ст. л.
Соль
Перец черный
Орегано
Базилик

Приготовление

Баклажан нарезать кольцами, замочить в холодной воде на 30 мин.
Помидоры черри нарезать и удалить семена. Сложить в блендер помидоры черри, 2 зубчика чеснока, орегано, взбить в однородный соус.
Баклажан просушить, приправить солью, перцем и оливковым маслом. Обжарить кольца баклажана на оливковом масле.
Болгарский перец нарезать, добавить 2 зубчика чеснока, приправить солью, перцем и оливковым маслом. Запекать 30 минут при температуре 200°С. С запеченного перца снять кожицу. Сложить в блендер печеный перец, печеный чеснок, сливки, взбить в однородный соус.
Моцареллу вырезать по размеру формы.
В форму выложить несколько колечек жаренного баклажана, смазать их томатным соусом, сверху положить кружок моцареллы, повторить несколько раз для необходимого количества слоев.
Запекать прямо в форме 20 минут при температуре 200°С.
На тарелку выложить баклажаны с сыром. Снять форму. Украсить соусом из болгарского перца и листиками базилика.
Приятного аппетита!

Баклажаны по-пармски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/