Тыквенно-яблочный крем-суп

Автор: astrakhan81

Описание: Мы обожаем супы, особенно крем-супы. Они легкие, нежные, НЕжирные и полезные. А что еще нам, девочкам, нужно? Чтобы суп был именно таким. А я с вами сегодня поделюсь прекрасным супом - тыквенно-яблочным - с интересным набором специй. Сплошная красота и здоровье.

Ингредиенты

Тыква — 1 кг
Яблоко — 2 шт
Лук-порей — 2 шт
Йогурт — 100 г
Мята (нам понадобится сушеная мята и 3 веточки свежей) — 1 ст. л.
Имбирь (порошок) — 1 ст. л.
Перец чили — 1 ч. л.
Корица — 1 ст. л.
Кумин — 2 ч. л.
Мед — 2 ст. л.

Приготовление

Обжарьте лук на растительном масле.

Почистите и нарежьте небольшими кусочками тыкву. Добавьте к луку.

Очистите яблоки, нарежьте кусочками и добавьте к тыкве. Налейте немного воды, чтобы тыква и яблоки тушились.

Добавьте все специи и тушите под крышкой до готовности. Сушеную мяту оставьте для сервировки.

Аккуратно переложите готовую тыкву с яблоками в блендер.

Добавьте мяту и мед. Все взбейте. Добавьте кипяченой воды. У меня из этого количества получается 1,3 л прекрасного крем-супа. Проверьте на соль. Подсолите по вкусу.

Сервируйте йогуртом, сушеной мятой, крутонами или мелко нарезанными тушеными яблочками с корицей.

Приятного аппетита! В супе отчетливо чувствуется яблочная нотка. Она оттеняет сладость тыквы и дополняет букет вкусов этого прекрасного супа.

Тыквенно-яблочный крем-суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/