Творожный пудинг

Автор: laka-2014

Описание: Рецепт этого пудинга увидела в телевизионной программе - которым поделился потомственный кондитер, эксперт в области кулинарии.

Ингредиенты

Творог (жирность от 5%) — 500 г
Яйцо куриное (отборные (автор рекомендует на 100гр творога 1 яйцо)) — 4 шт
Крупа манная (без горки) — 4 ст. л.
Молоко — 120 мл
Мука гречневая — 3 ст. л.
Апельсин — 1 шт
Изюм — 100 г
Цукаты (или вишня, клюква сушёные. Добавки - по вкусу.) — 100 г
Масло сливочное (для смазывания формы) — 20 г
Соль
Сахар (в оригинале - 250, но для меня это очень сладко!) — 150 г

Приготовление

Ингредиенты.

Сразу заварить манку закипевшим молоком - пусть настаивается.

Выжать сок из апельсина.

Залить соком, вымытый и просушенный бумажным полотенцем, изюм.

Яйца разделить на белки и желтки.

Сахар - половину в желтки, половину в белки. В белки добавить щепотку соли.

Взбить белки до густой шапки, желтки - до побеления.

В большой ёмкости для смешивания творог хорошо размять вилкой или картофелемялкой. Добавить взбитые желтки, запаренную манку, гречневую муку. Хорошо размешать.

К творожной массе добавить изюм (без сока!), цукаты, перемешать.

В последнюю очередь вводим взбитые белки, аккуратно, нежно перемешивая, как в бисквит - снизу-вверх. Выложить массу в форму, хорошо промазанную сливочным маслом.

Выпекать в разогретой до 180-190гр духовке примерно 30- 35 минут - до золотистой корочки. По достижению нужного колера, выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать запеканке постоять там минут 15.

А теперь можно приглашать к столу! Подавать со сметаной, мёдом, взбитыми сливками, сгущёным молоком - в общем, ваша фантазия тут беспредельна!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6857

Творожный пудинг — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/