Сало в рассоле

Автор: konfetasladkaa

Описание: Сало – продукт любимый многими, можно засолить в домашних условиях, и при этом получится оно очень вкусным, нежным и ароматным. Предлагаю Вам свой рецепт сала в рассоле или засолки сала в рассоле.

Ингредиенты

Рассол

Вода — 2 л
Соль — 200 г
Перец черный (горошком) — 10 г
Перец душистый — 10 г
Лист лавровый — 3 шт
Тимьян — 5 г
Кориандр (молотый) — 5 г

Обсыпка

Чеснок — 5 зуб.
Перец черный — 10 г
Кориандр (молотый) — 5 г
Лист лавровый — 4 шт
Тмин

Сало

Сало (свиное) — 1.5 кг

Приготовление

В воду добавить черный и душистый перец, тимьян, кориандр, лавровый лист, соль.
Рассол прокипятить 5 минут, убрать лавровый лист и остудить.
Сало нарезать кусками и залить остывшим рассолом. Накрыть пленкой или крышкой и убрать в холодное место на 3-4 суток.
Спустя положенное время сало достать из рассола, обсушить, натереть чесноком и обсыпать специями и измельченным лавровым листом. Обвалять в тмине по вкусу. Завернуть сало в пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 3 суток, чтобы сало пропиталось ароматом и из него вышла лишняя влага.

Приятного аппетита!!

Сало в рассоле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/