Ростбиф в двойном маринаде

Автор: Kuss

Описание: Прекрасная праздничная закуска.

Ингредиенты

Основной продукт

Смесь перцев
Перец красный жгучий
Соль
Телятина — 450 г

1-й маринад

Вино красное сухое — 100 мл
Соус-маринад — 50 мл

2-й маринад

Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый — 1/2 шт
Каперсы — 1 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Зелень — 1/2 пуч.
Кориандр — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление

Телячье филе на сутки замариновать в смеси сухого красного вина и соуса-маринада "Терияки" от ТМ "Киккоман".

Через сутки мясо обсушить бумажными полотенцами, чуть-чуть подсолить и поперчить. Обжарить на растительном масле на большом огне и довести до желаемой степени прожарки в духовке. У меня запекалось 7 минут при t 200 и конвекции.

Приготовить второй маринад. Для этого красный репчатый лук, чеснок и зелень (у меня петрушка и кинза) мелко изрубить, семена кориандра измельчить в ступке, добавить лимонную цедру и сок, белый виноградный уксус, каперсы, 1 ст. л. растительного масла и сладкий соевый соус от ТМ "Киккоман".

Полученной смесью со всех сторон натереть мясо и убрать мариноваться в холодное место. У меня мясо мариновалось 2 суток.

Все готово! Прекрасная мясная закуска у нас на столе!

Ростбиф чудесно сочетается с сухим красным вином! И если вы не боитесь чеснока, то прекрасно подойдет к качестве изысканной закуски для романтического вечера.

Очень удобно, что блюдо можно приготовить заранее. Приятного аппетита!

Эту замечательную закуску я приготовила специально в честь 21-й годовщины нашей с мужем совместной жизни. Наше знакомство трудно назвать романтичным, оно произошло на работе, в те времена мы оба служили в милиции. Правда, в разных подразделениях, но время от времени у нас бывали и совместные дела. Взаимная симпатия возникла с первого взгляда, затем она переросла в дружбу, а потом и в настоящую любовь. И все это на фоне неустанной борьбы с преступными элементами всех мастей. Времени на романтику часто недоставало, но это компенсировалось вниманием и каждодневной заботой друг о друге, большими и маленькими сюрпризами, поездками на природу в редкие выходные. Сейчас у нас дом в лесу, прекрасный 16-летний сын, 2 кота и 6 аквариумов с рыбками. И мы точно знаем - любовь есть!

Ростбиф в двойном маринаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/