Автор: МАня
Описание: Люблю готовить экспромтом, порою такие блюда получаются очень вкусными. Таким получился и этот рыбный суп. Дети у меня рыбу едят с трудом, но этот супчик разлетелся на раз-два-три, даже папе не досталось. Предлагаю и вам его попробовать.
|
|
Почистить картофель, вымыть и сложить в кастрюлю вместе с хребтом, залить холодной водой и поставить вариться, до готовности картофеля. После закипания бульона снять пенку и посолить. |
|
Пока варится бульон, порезать 1 луковицу и натереть морковь. Лук обжарить на сливочном масле, добавить морковь, немного обжарить. Добавить сливки, слегка посолить и дать потомиться под крышкой 10 минут. Я специально зажаривала все в большой сковороде, чтобы можно было в последствии туда влить бульон. Пока варится бульон и томится зажарка необходимо приготовить фарш-тесто для клецек. У меня было 200 гр. готового фарша, оставшегося от котлет, из белой и красной рыбы в пополаме (семга+треска). Вам предлагаю провернуть филе рыбы с половинкой луковицы, посолить, натереть на мелкой терке сыр, добавить яйцо и три столовых ложки муки. Все тщательно перемешать. |
|
Когда будет готов бульон (сварится картошка), вынимаем из него хребет и картофель. Бульон процеживаем прямо в сковороду с зажаркой и хорошо размешиваем. Картофель помять толкушкой, с хребта обобрать кусочки мяса и все это сложить обратно в кастрюлю, туда же переложить бульон с зажаркой из сковороды. Поставить на огонь. |
|
Пока суп закипает сформируем из теста маленькие шарики, диаметром не более 1,5 см. Затем кладем их в закипевший суп и варим еще 10 минут. Клецки должны всплыть. |
|
Суп получает наваристым и очень вкусным. Я бы добавила сюда немного порезанного укропа, но у меня его не было. А вы смело добавляйте, суп от этого только выиграет и по виду, и по вкусу. Приятного аппетита! |
