Сельдь, запеченная под свекольной шубой

Автор: sibir77

Описание: Все мы жители той страны, где сельдь под шубой - традиционный салат на все самые значимые праздники. Я же хочу вам предложить горячее блюдо, которое поразит вас своим вкусом. Напрасно многие хозяйки избегают готовить селедку как горячее блюдо - она чудесно вкусна в запеченном виде. А с таким вкусным дополнением, как свекольно-сырная шуба, эта рыба превращается в праздничное горячее блюдо! Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

Сельдь (свежемороженная) — 1 шт
Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Свекла (вареная) — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Соль
Сметана — 2 ст. л.

Приготовление

Сельдь, запеченная под свекольной шубой ингредиенты

Свежемороженную селедку разморозьте в холодильнике. Удалите внутренности, жабры и хорошо промойте. Удалите салфеткой лишнюю влагу Острым тонким ножом сделайте надрез от хвоста вдоль хребта с двух сторон и удалите хребет и реберные кости. Голову не отрезайте, чтобы рыба внешне казалась целой. Конечно, можно разделать сельдь на чистое филе и запекать филе. Но так выглядит презентабельнее (на мой взгляд)

Смешайте соевый соус "Киккоман", лимонный сок и зернистую горчицу

Поместите селедку в форму для запекания. Лук нарежьте полукольцами. Внутри селедку смажьте маринадом и поместите между полосками филе нарезанный лук

Сверху смажьте остатками маринада. Затяните форму пленкой и уберите в холодильник мариноваться на 1 час (можно больше)

Вареную свеклу и сыр натрите на терке, добавьте немного соли и сметану, перемешайте

Выложите эту свекольную "шубу" поверх селедки, оставляя голову и хвост. Поместите в нагретую до 180 градусов духовку. Запекайте около 25-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке)

Подавайте горячей с ломтиками лимона. Сказать, что это божественно вкусно - ничего не сказать. Сочная жирная рыба и вкусная сырно-свекольная корочка! Привычный запах селедки отсутствует. Вы откроете для себя эту рыбу заново, уверяю вас!

История с названием "Так узнала мама моего отца"

Моя мама, закончив учебу, поехала по распределению работать в наш город. В этом городе жила ее родная тётя, у которой она и поселилась.
Мой папа после армии приехал в этот же город, в полной уверенности, что "все бабы - стервы", потому что некая взбалмошная девица, вскружившая ему голову, выскочила замуж за другого. Да еще к тому же пока она крутила роман с моим отцом, он провалил экзамены в академию водного транспорта, и так и не стал капитаном дальнего плавания. Приехав в наш город, он также поселился уже у своей родной тёти.
Как вы уже наверное догадались, обе тёти жили неподалёку. А точнее, жили они на окраине города, в частном секторе, "крыльцо к крыльцу".
В скором времени папа увидел милую, скромную, конопатую девушку у соседей. Она тронула его сердце. Он даже забыл, что все бабы - стервы.

Ну да, капитаном он не стал, но на абордаж пошел. Моя мама была очень скромной и застенчивой, и только опускала глаза, проходя мимо...
Но папа не сдался. Он как дальновидный морской волк (в душе), разработал стратегию. Для начала он поговорил с маминой тётей и всё разведал о маме. Узнал, что она очень любит рыбу. А папа, надо сказать, родом из рыбных озёрных мест! Он написал своим родителям письмо, чтобы те прислали рыбу. Родители прислали посылку шикарных карасей. Папина тётя приготовила карасей в сметане. И пригласила маму со своей тётей в гости "на караси". Ну тут уж в непринужденной беседе они познакомились поближе, приглянулись друг другу. На дворе была зима, а весной они поженились. Свадьба была в двух домах - первый день в доме папиной тёти, а второй день - в доме маминой тёти.
В общем, во всём виноваты караси

Сельдь, запеченная под свекольной шубой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/