Мясо для моего охотника

Автор: natapit

Описание: Это мясо для настоящих мужчин, охотников и добытчиков - острое, сочное и очень-очень вкусное! Думаю, что в каждом доме найдется такой, поэтому, заходите в гости, поделюсь с вами рецептом!

Ингредиенты

Мясо:

Свинина (мясо дикого кабана) — 2 кг
Масло оливковое — 50 мл
Аджика (домашняя острая) — 4 ст. л.
Перец черный (молотый)
Перец красный жгучий (сухой)
Соль
Горчица — 4 ст. л.
Соевый соус (Kikkoman) — 5 ст. л.

Соус:

Грибы (у меня сушеные Шитаки, можно белые) — 100 г
Морковь — 150 г
Лук репчатый — 200 г
Перец болгарский — 300 г
Сельдерей корневой — 3 ст. л.
Петрушка — 3 ст. л.
Вино красное сухое — 150 мл
Вода — 900 мл
Чеснок — 7 зуб.
Лист лавровый — 3 шт
Перец черный (у меня смесь перца горошком) — 12 шт
Соль

Приготовление

Вымытое и обсушенное мясо дикого кабана нарубить крупными порционными кусками. Натереть солью и черным перцем, намазать горчицей, смешанной с аджикой и соевым соусом, посыпать жгучим красным перцем (у меня халапеньо) и поместив с емкость с крышкой, отправить в холодильник на сутки.

За пару часов до готовки замочить грибы в теплой воде.

Нагреть масло на большой сковороде и обжарить в нем мясо с обеих сторон до румяной корочки.

Поместить обжаренное мясо в кастрюлю с толстым дном.

В масле, в котором обжаривалось мясо, 2-3 минуты тушить крупно нарезанный лук, затем добавить морковь нарезанную соломкой, раздавленные ножом зубки чеснока и тушить еще 2-3 минуты.

Добавить перец нарезанный крупными лентами и натертый на крупной терке сельдерей, перемешать и тушить 3-4 минуты.

Поместить тушеные овощи в кастрюлю с мясом. Вернуть кастрюлю на огонь и влить вино. Тушить 5-7 минут до испарения запаха алкоголя.

Добавить отжатые грибы и набор цветных перцев горошком, влить воду, посолить по вкусу. Довести до кипения, убрать огонь и тушить на медленном огне до готовности. За пять минут до готовности добавить лавровый лист и петрушку.

Сервировать с любимым гарниром вашего охотника. Не забудьте и о рюмочке холодненькой!

Ммммм... вкусно!

Продолжение. Начало истории /recipes/show/137431/

Весь вечер говорили по большей части Юлий и Алиска, Саша почему-то робела, как девчонка и никак не могла прийти в себя.
Какие у него красивые руки, подумала она, рассматривая Виталия, а глаза, словно смотрят прямо в сердце, от чего оно учащенно бьется.
Вот глупости, отмахнулась Саша от своих мыслей, мне уже сорок, а я как школьница на первом свидании и она улыбнулась.
-О чем ты думаешь?- тихо спросил Виталий, - у тебя такая загадочная улыбка.
-О тебе, - вырвалось у Саши, и она посмотрела ему в глаза. Господи, да что же я несу, промелькнуло у нее в голове, мы знакомы то всего час, а я ….. что он обо мне подумает!
- А я о тебе,- улыбнулся Виталий, - мне кажется, что я знаю тебя вечность.-
Это была любовь с первого взгляда, хотите - верьте, хотите – нет, но это чистейшая правда!
Так они и стали встречаться – Саша с Виталием, а Алиска, Алиска нашла себе другую судьбу, но это уже другая история.
В конце лета у Виталия был день рождения.
Решили отмечать в городке Газовщиков, где жил и работал по контракту Виталий.
Саше очень хотелось приготовить для любимого что-то необыкновенное, сугубо мужское, тем более собиралась почти мужская компания.
Отпросившись с работы, она отправилась на центральный рынок Афин, решив, что уж там-то она точно определится, что ей готовить.
Рынок гудел как растревоженный улей, зазывалы останавливали, не давая прохода, и тянули к витринам с мясом.
Саша уже почти отчаялась, ничего не приходило в голову.
- Кирия, * вы русская?- вопрос прозвучал на ее родном языке, но с акцентом.
-Да, я русская,- ответила она, - А вы?-
-Я грек, но родился и вырос в Крыму. Зовут меня Янис.
Десять лет назад вернулся на свою историческую Родину.
Чем я могу вам помочь, что вы ищете?-
И она рассказала совсем незнакомому человеку свою историю знакомства и проблему с выбором того, что приготовить для любимого на день рождения.
- Пойдемте, сказал Янис, - я вам что-то покажу,- и они пошли в соседний павильон, где продавали мясо.
- Советую купить и приготовить мясо дикого кабана, это настоящее лакомство для настоящих мужчин!
А рецептом я поделюсь, - добавил он, видя недоумение на Сашином лице.
И она доверилась, купила мясо и приготовила его так, как ей посоветовал Янис. И Саша не прогадала! Столько восхищенных и лестных слов она не слышала, наверное, никогда в своей жизни.
Как гордился ею и хвалил мясо Виталий, который оказался заядлым рыбаком и охотником.
С тех пор прошло 20 лет, и Саша с удовольствием, каждый год готовит это блюдо для своего любимого мужчины!
Вот и сегодня, его ждет сюрприз и она, уверена, что они проведут этот замечательный романтический вечер, как всегда – вспоминая историю их знакомства и любви!
Любите друг друга, никогда не отчаивайтесь, если еще не встретили свою половинку, поверьте, как и героиня, всеми нами любимого фильма, Саша, поняла, что в сорок лет, жизнь только начинается!

*Кирия (греч.) - госпожа, уважительное обращение к женщине.

Мясо для моего охотника — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/